Est-il permis de manger de la citrouille avec une pancréatite?

La pancréatite appartient à la catégorie des maladies qui nécessitent une correction nutritionnelle obligatoire. Sinon, l'état du patient ne peut pas être amélioré. Le régime alimentaire pour un pancréas enflammé est strict, des restrictions particulièrement sévères sont imposées pendant les périodes d'exacerbation, lorsque l'organe malade ne répond pas de manière adéquate à presque tous les aliments. A ce moment, le jeûne est prescrit, et quelques jours après le soulagement de l'attaque, de nombreux produits sont complètement exclus du menu. La citrouille pour la pancréatite est recommandée, mais dans ce cas, il existe certaines restrictions nécessaires.

Est-il possible de manger de la citrouille avec une pancréatite: caractéristiques d'utilisation

Le régime alimentaire pour le pancréas dicte des règles obligatoires pour la préparation de produits à différents stades de la maladie - avec un dysfonctionnement aigu ou lors de la disparition des symptômes vifs de la pancréatite chronique.

Lors d'une exacerbation

Avec une inflammation du pancréas, il est permis de ne manger que de la citrouille bouillie et uniquement sous forme hachée. Après avoir fait bouillir un légume, il doit être frotté à travers un tamis afin de ne pas forcer l'organe enflammé à travailler dur à cause des fibres grossières. Manger des repas exclusivement chauds.

Dès la deuxième semaine, le menu est élargi: il est permis d'ajouter quelques légumes ou céréales à la purée de potiron. Mais vous devez respecter les règles:

  • 300 g est la quantité maximale autorisée par jour,
  • il est préférable de diviser le taux quotidien en plusieurs doses, l'intervalle entre elles est d'au moins 2 heures,
  • Les légumes en purée doivent être consommés pendant 3 semaines, les morceaux du régime sont exclus, la citrouille crue ou le jus aussi.

Pendant la rémission

Le retour du bon état avec cholécystite et pancréatite élargit les méthodes de préparation et la liste des produits diététiques. Pendant cette période, la citrouille peut être cuite, en ajoutant une petite quantité de tournesol ou de beurre, cuite au four, mais les aliments gras frits sont interdits.

Après 3 mois après l'exacerbation, le jus et la pulpe fraîche sont autorisés. Ces aliments crus contribuent particulièrement à l'élimination des poisons et des toxines accumulés du corps du patient, et une petite quantité de cellulose empêchera les ballonnements et préviendra la diarrhée. Mais ils doivent être introduits dans l'alimentation très soigneusement, par petites portions, il en va de même pour les graines de citrouille. Ils doivent être légèrement séchés (pas frits) et il n'y a pas plus de 10 à 20 morceaux par jour.

De délicieuses recettes de citrouille

Absolument tous les plats de citrouille pour la pancréatite doivent être approuvés par un médecin, en particulier dans la phase aiguë de l'inflammation. Après l'avoir passé, une personne peut ajouter quelque chose de nouveau à son alimentation..

La recette est à base de millet ou de riz. Vous pouvez manger une telle bouillie chaque semaine, mais pas plus de 3 fois par semaine. Les produits suivants sont nécessaires pour la cuisson:

  • 3 cuillères à soupe l. des céréales,
  • 150 g de potiron,
  • lait et eau (verre chacun),
  • huile, sel.

La citrouille est coupée en petits cubes, versée avec un verre d'eau froide, après ébullition, versez les céréales, sel, faites bouillir pendant 20 minutes. Versez le lait, laissez le feu pendant 10 minutes. La bouillie cuite est soigneusement écrasée avec un mélangeur et l'huile est ajoutée à l'assiette immédiatement avant de la manger..

Soupe à la crème

Pour préparer une soupe nutritive à la purée de citrouille, vous aurez besoin de:

  • une livre de citrouille,
  • croûtons de pain blanc,
  • lait (2 verres),
  • beurre (1 cuillère à soupe), un peu de sel.

Broyez le légume sur une râpe grossière. Diluer le lait avec de l'eau (1: 1), porter à ébullition. Citrouille, les croûtons sont envoyés dans le récipient, salés un peu, la chaleur est réduite. Après 10 minutes. retirer le plat, broyer avec un mixeur, assaisonner d'huile.

Jus de citrouille

Le jus de potiron ordinaire en cas de pancréatite en rémission pourrait bien remplacer les bonbons, qui sont strictement interdits. Il est préférable d'utiliser des spécimens orange vif pesant entre 5 et 7 kg. La pulpe est coupée en morceaux, envoyée à un presse-agrumes. Pour changer, ils sont mélangés à parts égales avec de la carotte ou de la pomme. Aucun sucre ajouté.

Il est préférable de boire un tel jus avec une pancréatite diluée avec de l'eau, cela doit être fait correctement - soit à jeun, soit en 40 à 50 minutes. avant les repas. Sinon, la boisson curative n'apportera aucun bénéfice, mais provoquera une forte fermentation dans l'estomac..

Il est permis de préparer du jus de citrouille, qui peut être conservé jusqu'à l'hiver:

  1. Pressez le jus des pommes et de la citrouille (1: 1), ajoutez le zeste de citron.
  2. Pour chaque 2 litres de boisson, 250 g de sucre sont versés.
  3. Mettre le feu, mais ne pas laisser bouillir (jusqu'à 90 ° C seulement), maintenir pendant 5 minutes, envelopper pendant une courte période.
  4. Après refroidissement, le jus est versé dans des bocaux, fermés avec des couvercles ou enroulés.

Ils boivent 120 ml de boisson pomme-citrouille à jeun, la dose maximale autorisée par jour est de 250 à 500 ml.

Pudding

Pour préparer ce plat beau et savoureux, prenez:

  • 500 g de potiron,
  • 2 oeufs,
  • semoule (4 cuillères à soupe l.),
  • crème sure, fromage cottage (2 c. l.),
  • quelques raisins secs (le volume dépend du désir).

Broyez la pulpe dans un mixeur. Ensuite, ils sont mélangés avec le reste des ingrédients (les raisins secs sont trempés à l'avance). Étaler sous une forme profonde, cuire au four dans une mijoteuse ou au four, temps - 20-30 minutes. Mangé froid.

Kissel

Pour calmer le pancréas et ajouter de la variété au menu, ils utilisent cette boisson saine. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

  • 500 g de potiron,
  • 40 g de lait,
  • eau (3 verres),
  • amidon - 4 c. l.

La citrouille est coupée en petits morceaux, cuite à feu doux, en ajoutant du lait. Une fois prête, cette masse est soigneusement frottée à travers un tamis, versée avec de l'eau, à nouveau remise sur le poêle. Remuez l'amidon dans un verre d'eau, versez-le dans la purée en remuant constamment. Cuire environ 5 minutes de plus, retirer, laisser refroidir légèrement.

Casserole

La recette plaira vraiment aux gourmands, dont la vie est plutôt ennuyeuse à cause de la pancréatite. Mais souvent, il est impossible de faire cuire une casserole en raison de sa teneur élevée en matières grasses..

  • 350 g de citrouille,
  • 350 g de pommes,
  • blancs de 2 œufs,
  • 4 cuillères à café chacun semoule et crème sure,
  • un verre de lait,
  • 600 ml d'eau,
  • beurre (2 cuillères à café),
  • sucre et cannelle au goût.

Les pommes et les légumes sont coupés en cubes - le plus petit sera le mieux. Verser un mélange d'eau et de lait, ajouter la crème sure, faire mijoter jusqu'à tendreté, ajouter la semoule. Fouettez les blancs avec le sucre et la cannelle en parallèle. Versez les légumes et les fruits avec cette masse, remuez, étalez sur une plaque à pâtisserie graissée, faites cuire au four à feu moyen pendant environ 30 à 40 minutes.

Crêpes au fromage blanc à la citrouille

  • 100 g de citrouille bouillie,
  • 200 g de fromage cottage faible en gras,
  • Oeuf,
  • 2 cuillères à café mon chéri,
  • 2 cuillères à soupe. l. farine de riz,
  • sel.

La citrouille bouillie tiède est écrasée avec une fourchette ou dans un mélangeur. Ils font de même avec du fromage cottage, dans lequel un œuf, du miel, un peu de sel sont enfoncés. Ajouter les légumes et la farine à la masse, pétrir. Rouler de petites boules, rouler dans la farine, étendre sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 20 minutes. dans un four chauffé à 180 ° C Servi avec crème sure faible en gras (10%).

Purée de carottes et citrouille

Ils prennent des produits si simples:

  • 350 g de citrouille,
  • 150 g de carottes,
  • sel, huile (1 c. l.).

Les légumes sont pelés, finement hachés, versés dans de l'eau bouillante, portés à nouveau à ébullition, mais bouillis à feu minime. L'eau est égouttée, les légumes sont hachés dans un mixeur, légèrement salés, de l'huile est ajoutée au dernier moment. Au lieu de faire bouillir, vous pouvez utiliser des légumes à cuire..

Soupe de purée de bouillon de poulet

Un tel plat n'est autorisé que si les symptômes de la pancréatite sont absents depuis plus de six mois:

  • 300 g de potiron,
  • 200 g de chou-fleur,
  • carotte,
  • 500 ml de bouillon de poulet,
  • beurre (1 c. l.),
  • sel.

Les légumes sont bouillis jusqu'à tendreté, hachés avec un mélangeur, envoyés dans un bouillon de poulet, dans lequel ils sont bouillis pendant 10 minutes, salés.

Servi avec de la crème sure. Avec la pancréatite, la crème sure doit avoir la plus faible teneur en matières grasses.

Cookies à la citrouille

Il est impossible de s'impliquer dans une telle cuisson avec une pancréatite, donc la recette ne convient que pour des vacances rares:

  • les deux tiers d'une tasse de purée de citrouille,
  • une troisième tasse de yogourt faible en gras,
  • abricots secs frottés - 5 c. l.,
  • graines de citrouille - 1 cuillère à soupe. l.,
  • graines de sésame - 1 cuillère à soupe l.,
  • deux types de farine: un verre de gruau et deux fois moins de blé,
  • levure chimique (1 cuillère à café),
  • sucre (3 cuillères à soupe l.), un peu de sel.

Broyer la citrouille crue dans la purée de pommes de terre avec un mélangeur, mélanger le reste des ingrédients. La pâte finie est laissée pendant une demi-heure. Former des biscuits avec les mains humides, étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. À 180 ° C, les pâtisseries sont conservées au four pendant 20 minutes.

Morceaux de citrouille cuits au miel

Coupez 300 g de citrouille en fines tranches, étalez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, appliquez une fine couche de miel. Cuire au four à 180 ° C jusqu'à tendreté.

Purée de potiron et abricots secs

Pendant la période de rémission de la pancréatite, les abricots secs aideront à vaincre l'anémie, qui est un compagnon fréquent de cette maladie..

  • 900 g de citrouille,
  • 120 g d'abricots secs,
  • sucre granulé - au goût et au désir,
  • beurre (20-30 g).

Les abricots secs sont trempés à l'avance pendant une demi-heure dans de l'eau fraîche, bien hachée. Coupez la citrouille en petits cubes, versez une petite quantité d'eau, faites mijoter jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Combinez-le avec des fruits secs, laissez le feu jusqu'à ce que le légume devienne mou. Retirer, verser le sucre, laisser refroidir légèrement, servir avec du beurre.

Traitement à la citrouille

Les caractéristiques de la pulpe de ce légume sont:

  • digestion rapide,
  • faible en fibres, prévenant la constipation,
  • suppression de l'inflammation,
  • améliorer le métabolisme,
  • normalisation du flux biliaire,
  • neutralisation de l'acide chlorhydrique.

Si vous ajoutez une faible teneur en calories à cette liste, il devient clair qu'elle doit simplement être constamment incluse dans le régime alimentaire des personnes en bonne santé et de celles qui souffrent de pancréatite..

En raison de ces avantages, le légume est recommandé immédiatement après la fin du jeûne lors d'une crise aiguë de pancréatite. Pendant la période de rémission, la citrouille, qui améliore la digestion, peut devenir un plat principal du menu..

Précautions et limitations

Si la pancréatite n'est pas aggravée par la consommation de citrouille bouillie ou fraîche, un nutritionniste le recommandera volontiers comme plat principal. Cependant, vous devez suivre certaines recommandations liées au produit non traité thermiquement pour la pancréatite:

  1. Il est préférable d'introduire un légume cru dans le régime au plus tôt trois mois après l'élimination d'une crise aiguë de pancréatite.
  2. De tels plats sont autorisés si, pendant toute la période de repas, ils n'ont pas présenté un seul symptôme de pancréatite - douleur, nausées ou vomissements, troubles gastro-intestinaux.
  3. L'avis du médecin est nécessaire dans tous les cas.

L'huile de pépins de courge pour la pancréatite en période de rémission n'a pas de contre-indications particulières. Parmi les avantages, il y a l'effet cholérétique. Pour la prévention, il est ajouté aux céréales ou bu à jeun pendant 1 c. Mais l'auto-prescription d'huile est interdite..

Manger de la citrouille pour la pancréatite a une autre limitation: elle ne peut pas être mélangée avec beaucoup d'autres fruits et légumes à la fois. Par conséquent, moins il y a de composants à base de plantes dans la recette, plus le risque de découvrir des symptômes alarmants de pancréatite est faible..

Citrouille avec pancréatite

Les personnes atteintes de pancréatite doivent suivre un régime strict pour se rétablir. La consommation d'aliments interdits entraîne des conséquences indésirables qui aggravent la santé. Il est strictement interdit aux patients de boire de l'alcool, de manger des produits de boulangerie épicés, gras et frais, des épices, des cornichons et des marinades. Il existe une longue liste de produits qui auront un effet curatif et amélioreront l'état de santé d'une personne. Si la citrouille appartient à la liste, est-il permis de manger de la citrouille avec une pancréatite - nous examinerons dans l'article.

Qualités utiles de la citrouille et sa composition

La citrouille est une grosse baie à la structure délicate. La composition comprend de la pectine, du carotène, du cuivre, du potassium, des fibres, du magnésium et des vitamines B. En raison de sa composition riche, le légume révèle un certain nombre de propriétés médicinales:

  1. Élimine le cholestérol, la bile et les toxines nocives pour l'organisme.
  2. Élargit les vaisseaux sanguins.
  3. Réduit le niveau d'acidité dans l'estomac, neutralise les processus inflammatoires.
  4. Améliore la formation de sang, accélère la cicatrisation des plaies.
  5. Améliore le métabolisme.
  6. Stabilise les processus du système nerveux, normalise le sommeil et la mémoire.

La citrouille contient un minimum de calories, l'assimilation dans le corps est facile. Le carotène, qui fait partie de la baie, améliore la vue, affecte la prévention du cancer. En plus des vitamines B, la citrouille contient des vitamines A, C et E. Le légume est bon pour le corps, améliore la fonction cardiaque.

Outre les avantages du produit, la citrouille a un effet alcalinisant. La culture des melons n'est pas recommandée pour les personnes souffrant de gastrite hyposécrétoire. En raison de la présence de sucre dans la composition, le légume ne peut pas être consommé par les diabétiques.

Citrouille dans la phase aiguë de la maladie

La baie n'irrite pas le pancréas pendant la période d'inflammation, ne provoque pas de ballonnements et de diarrhée, la citrouille est introduite dans l'alimentation du patient après le jeûne. Les portions ne sont pas grosses (environ 200 à 300 g), mais vous pourrez profiter de votre produit préféré. Il est catégoriquement impossible de manger la baie sous sa forme brute, en morceaux, uniquement pour la râper ou la faire bouillir.

Les plats à base de citrouille sont consommés chauds, soigneusement hachés au moment de manger. La quantité autorisée de baies par jour est divisée en deux repas, au moins deux heures s'écoulent entre les repas.

Un régime strict au moment de l'exacerbation dure vingt-cinq jours. Il est interdit de manger des baies crues dures, coupées en gros morceaux, pour éviter d'endommager le pancréas. Ne buvez pas de jus de citrouille. Après deux semaines après le début de la phase aiguë de la maladie, il est permis d'ajouter d'autres aliments autorisés aux plats: légumes (pommes de terre, carottes), céréales (par exemple, riz), etc..

Pendant la rémission

La période de rémission est caractérisée par une santé bien établie, la cessation des douleurs abdominales fréquentes, des vomissements et d'autres symptômes. Le régime change, le régime se développe, la liste des aliments acceptables. Comment cela affecte-t-il la consommation de melons, la citrouille est-elle autorisée pour la pancréatite pendant la période de rémission?

Lorsque les phases de la maladie changent, le régime strict est remplacé par son type, ce qui permet d'augmenter la variété des aliments dans le régime. Maintenant, il est permis de cuire la citrouille, de la cuire au four, de la cuire avec une petite quantité de beurre non salé, de lait et de millet. Il faut faire mijoter sans frire, frire et gras est interdit, en raison du risque de provoquer une inflammation du pancréas.

Vous devriez vous méfier de l'huile de graines de citrouille et des graines de baies. L'huile de pépins de courge peut être ajoutée aux aliments trois mois et demi après une exacerbation, en petites quantités à titre prophylactique. En ce qui concerne le jus de citrouille, il est permis de boire la boisson 2,5 à 3 mois après la période aiguë de pancréatite. Avec le jus de citrouille, il est déjà permis de consommer des baies crues, avec l'autorisation du médecin traitant.

Quelle forme est préférable de manger de la citrouille

Les solides affectent négativement l'état du pancréas pendant l'inflammation. Il est important que la citrouille ne soit pas servie crue, mais bouillie ou râpée. La meilleure option serait de l'utiliser sous forme de purée de pommes de terre, de soupe à la crème de pouding ou de porridge. Jusqu'à 300 grammes de baies sont consommés par jour. Il est permis de mijoter, de faire des casseroles à partir de la pulpe, il est permis d'utiliser cru au moins trois mois après la phase aiguë de la maladie.

Les plats à la citrouille sont introduits dans l'alimentation en fonction du bien-être du patient. Nous devrons cuisiner les plats autorisés. Dans la phase aiguë de la maladie, une large sélection de méthodes de cuisson variées n'est pas fournie. D'autres produits autorisés seront progressivement introduits et de nouvelles recettes apparaîtront..

Porridge à la citrouille

Pour faire du porridge, vous avez besoin d'une poignée de riz. Épluchez la chair de la baie, coupez-la en cubes. Rincer le riz, ajouter à la casserole avec de l'eau et du potiron vingt minutes après le début de la cuisson.

Après la cuisson du riz, ajoutez un verre de lait. Faites cuire jusqu'à ébullition. Ensuite, écrasez le mélange jusqu'à formation d'une masse homogène. Le plat est prêt à servir.

Soupe à la crème de potiron

La soupe est autorisée en cas d'exacerbation et en cas de rémission stable. La citrouille elle-même avec une pancréatite est autorisée dans les deux étapes. Après une exacerbation, attendez au moins vingt jours pour manger la soupe à la crème sans crainte. La différence de recettes dans les périodes sera uniquement dans les produits utilisés pour la cuisson.

Pour faire un plat, vous avez besoin de pulpe de citrouille en quantité acceptable pour le stade actuel de la maladie, 500 ml de lait et 25 g de beurre non salé (dans la phase aiguë, le beurre ne peut pas être utilisé, un petit morceau mangé lors d'une exacerbation conduira à une mauvaise santé). Jusqu'à 35 jours après le début de la phase aiguë, le lait devra être dilué également avec de l'eau.

Tout d'abord, portez à ébullition le lait dilué avec de l'eau dans une casserole. En cas de rémission, le lait n'a pas besoin d'être dilué. Ajouter la pulpe de la baie, porter à nouveau le contenu de la casserole à ébullition. Réduire le feu à doux, ajouter une pincée de sel, cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Battez la masse préparée en purée de pommes de terre. Ajouter de l'huile avant de servir, si autorisé par votre médecin.

Jus de citrouille

Le jus de citrouille pour la pancréatite n'est pas inférieur aux plats de grosses baies d'orange. La boisson a un goût sucré, l'arôme aiguise souvent l'appétit. Boire du jus n'est autorisé que dans une phase stable de rémission. Sinon, boire aura un effet négatif sur l'inflammation du pancréas, provoquant la fermentation, des douleurs dans l'abdomen, des ballonnements et de la diarrhée..

Au début, en l'absence prolongée de symptômes prononcés, le jus doit être bu, dilué avec de l'eau. Si les sensations désagréables et l'inconfort ne se sont pas produits, il est progressivement permis d'utiliser le jus sans diluer avec de l'eau.

Le taux de consommation de citrouille pour la pancréatite est de 300 g par jour. La quantité de pulpe ajoutée au jus doit correspondre à la dose indiquée. Pour boire un verre, il est permis de ne pas boire plus de 50 grammes. La quantité de jus bue par jour ne doit pas dépasser un demi-litre.

Citrouille pour le traitement du pancréas: excellente aide et nettoyage, un traitement si délicieux!

La grand-mère Maria a expliqué comment la pancréatite peut être traitée avec de la citrouille. La citrouille elle-même est très utile, et si vous l'utilisez correctement, même le pancréas peut être guéri.

Une connaissance a été traitée avec une citrouille et a guéri son père. En outre, elle a également préparé des plats spéciaux que les médecins recommandent pour un pancréas enflammé. C'est ainsi que le complexe a subi un traitement - citrouille comme médicament et citrouille pour le déjeuner.

Recette 1

120 ml de jus de citrouille

Prendre 120 ml de jus de citrouille 1 fois par jour 30 minutes avant les repas avec pancréatite (y compris lors d'une exacerbation de la maladie).

Recette 2

20-30 g de graines de citrouille

Écrasez les graines de citrouille pelées et ajoutez-les au lait cuit fermenté. Prendre la nuit pour la pancréatite dans les 2 semaines.

Est-il dangereux de manger de la citrouille avec une pancréatite?

La pancréatite est une inflammation aiguë et chronique du pancréas. Le danger de la maladie réside dans la forte probabilité de développer des complications, telles que la nécrose des sites glandulaires et les abcès. Un pronostic favorable est donné par la thérapie commencée en temps opportun et l'adhésion au régime. La citrouille est utile pour le tractus gastro-intestinal, en particulier le pancréas.

Ce légume normalise l'acidité intestinale, a un léger effet laxatif, inhibe l'inflammation, est un bon antioxydant et une source d'une grande quantité de vitamines, micro et macro-éléments bénéfiques pour l'organisme. Nous verrons s'il est possible de manger de la citrouille avec pancréatite et cholécystite ou non, sous quelle forme il est préférable de l'utiliser.

Est-il possible de manger de la citrouille avec une pancréatite sous forme aiguë et chronique

Dans la pancréatite aiguë, afin de réduire l'activité et d'assurer le repos fonctionnel du pancréas, le jeûne thérapeutique est prescrit pendant 2 à 16 jours.

Au fur et à mesure que l'état général s'améliore, le régime comprend des aliments qui n'alourdissent pas le pancréas: céréales visqueuses râpées, purées de légumes, soupes de légumes et de céréales, viande diététique, poisson faible en gras. La citrouille est introduite dans l'alimentation 4-5 jours après l'attaque simultanément avec des pommes de terre, des courgettes, des carottes.

Le produit est bien absorbé par le corps, ne provoque pas de gravité ni d'inconfort lors de la digestion dans le duodénum. De plus, la citrouille a un effet alcalinisant: elle réduit la teneur en acide chlorhydrique dans l'estomac, améliore la production de jus pancréatique, sous l'action de laquelle les protéines, les graisses et les glucides sont dégradés.

Dans la pancréatite chronique et la cholécystite, la citrouille est consommée en rémission après la disparition des symptômes.

Important! La pulpe de citrouille et le jus de citrouille sont contre-indiqués en cas d'intolérance individuelle aux composants, de gastrite à faible acidité, de diabète sucré, lors d'une exacerbation de maladies gastro-intestinales, de formation de gros calculs dans la vésicule biliaire et les voies biliaires.

Propriétés utiles d'un légume

La citrouille contient une grande quantité de vitamines, de micro et macroéléments, de fibres, de protéines, de substances pectines, d'acide nicotinique et ascorbique. La citrouille satisfait les besoins du corps en silicium, cobalt, cuivre, calcium, potassium, zinc, fer.

Les avantages de la citrouille sont les suivants:

  • a un effet cholérétique, qui aide à se débarrasser de l'œdème;
  • améliore l'état des parois des vaisseaux sanguins, augmente leur élasticité;
  • stabilise la pression artérielle dans l'hypertension;
  • élimine les toxines et les toxines du corps, nettoie le foie;
  • en raison de l'action diurétique, il dégage la vésicule biliaire;
  • ralentit le processus de vieillissement;
  • empêche la croissance des cellules cancéreuses;
  • participe à la formation de nouvelles cellules;
  • accélère la régénération de l'épithélium;
  • renforce les dents et les os;
  • empêche le développement de troubles cardiovasculaires;
  • neutralise les radicaux libres;
  • normalise le métabolisme;
  • affecte favorablement l'état de la peau, des cheveux, des ongles;
  • réduit la production d'hormones de stress, améliore l'humeur chez les personnes sujettes à la dépression;
  • favorise la perte de poids;
  • abaisse le cholestérol.

Le traitement à la citrouille du pancréas peut réduire la gravité des symptômes, raccourcir le temps de récupération et augmenter la protection des muqueuses. La citrouille améliore le péristaltisme intestinal, uniformise l'équilibre acido-basique, réduit la teneur en acide chlorhydrique dans l'estomac, active la production de suc pancréatique.

Quelle forme est préférable de manger de la citrouille

Dans la période aiguë de pancréatite, il est recommandé d'utiliser exclusivement de la citrouille bouillie - elle est donc plus facile à digérer et à digérer. La pulpe doit être bien bouillie, tendre, sans peau ni graines, avec une consistance uniforme. Pour ce faire, utilisez un mixeur, un mixeur ou passez au tamis. Le sucre, le sel, la crème, la crème sure et autres épices, épices, légumes et fruits interdits ne sont pas ajoutés au plat. Mangez de la citrouille tiède, car des aliments trop froids ou trop chauds peuvent aggraver l'état du patient.

Pendant une période de rémission stable, le nombre de recettes de citrouille augmente, rendant le régime savoureux et varié. La pulpe du fruit est non seulement bouillie, mais également cuite, cuite, cuite à la vapeur et transformée en jus. Pour améliorer le goût de la citrouille, il est permis d'y ajouter de la crème écrémée, du lait, du sucre, du sel et du beurre.

Important. Un légume cru n'est pas souhaitable même au stade de la rémission de la pancréatite chronique et de la cholécystite, car il est trop lourd pour l'estomac. Vous pouvez manger de la citrouille fraîche en quantités limitées au plus tôt trois mois après la disparition complète des symptômes.

Le jus de citrouille est inclus dans le régime pendant la rémission stable. Il peut faire plus de mal que de bien car il contient des acides organiques et des substances de ballast qui stimulent l'augmentation des flatulences et de la diarrhée. En l'absence de contre-indications, un adulte est autorisé à 200 à 400 ml de jus de citrouille par jour, pas plus de 2-3 fois par semaine.

Recettes de citrouille pour la pancréatite: plats délicieux et sains

Un grand nombre de repas diététiques peuvent être préparés à partir de citrouille. Casserole, salade, bouillie, crêpes, soupe à la crème, mousse, fruits confits, ragoût, gelée, pâtisseries - tout cela est autorisé pendant la période de rémission. Pour obtenir l'effet le plus positif sur les organes digestifs, vous ne devez pas faire frire la citrouille dans de l'huile ou une autre graisse, car la teneur en calories du plat augmente, sans parler des cancérogènes nocifs.

Il est recommandé de cuire la pulpe des fruits avec des aliments faibles en calories et faciles à digérer. Les plats à la citrouille sont utilisés comme petit-déjeuner complet, déjeuner, dîner ou collation.

Purée de carottes et citrouille

Le plat peut être préparé sucré ou salé. Le salé se marie bien avec le fromage, les légumes, le fromage feta. Servi comme plat d'accompagnement pour la viande maigre.

Ingrédients:

  • pulpe de citrouille fraîche - 500 g;
  • carottes - 250 g;
  • eau - 500 ml;
  • sel et sucre au goût.

Comment faire de la purée de carottes et de citrouille:

  1. Peler la citrouille et les carottes, retirer les graines de la citrouille.
  2. Couper la citrouille en petits morceaux de forme arbitraire, les carottes en fines rondelles.
  3. Versez de l'eau dans une casserole à fond épais, ajoutez les carottes. Après ébullition, cuire 10 minutes en laissant le couvercle de la casserole entrouvert.
  4. Après 10 minutes, ajouter la citrouille, remuer, cuire avec le couvercle fermé pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  5. Versez le bouillon de légumes dans un autre bol. Vous en aurez peut-être besoin pour diluer une purée épaisse..
  6. Assaisonner les légumes chauds avec du sel ou du sucre au goût. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Le plat est servi chaud. Conserver au réfrigérateur avec un couvercle bien fermé pendant 48 heures au maximum.

Casserole de potiron à la pomme

Des produits:

  • pulpe de citrouille - 0,5 kg;
  • pommes moyennes - 2 pièces;
  • oeufs - 2 pcs.;
  • semoule - 125 g;
  • sucre - 2 c. l.;
  • beurre - 125 g;
  • vanilline sur la pointe d'un couteau;
  • un murmure de sel.

Recette:

  1. Lavez la citrouille, épluchez, épépinez. Couper en morceaux et placer dans une casserole d'eau. Cuire à couvert pendant 15-30 minutes jusqu'à tendreté. Le temps de cuisson peut augmenter selon le type de citrouille.
  2. À l'aide d'une passoire, égouttez l'eau, salez la pulpe, écrasez-la avec un écrasement. Laisser refroidir.
  3. Épluchez les pommes, râpez sur une râpe grossière.
  4. Battre les œufs et le sucre au batteur jusqu'à ce que la mousse soit épaisse..
  5. Mettez la citrouille hachée, les pommes dans un récipient sec, ajoutez le beurre ramolli, la vanille, mélangez le tout.
  6. Ajoutez 1/3 des protéines fouettées à la pâte, répartissez-les uniformément à l'aide d'une spatule de cuisine. Ensuite, introduisez le reste de la masse d'oeuf, mélangez doucement.
  7. Couvrir le plat de cuisson avec du papier sulfurisé, graisser avec de l'huile, étendre la pâte.
  8. Cuire au four préchauffé à 180-200⁰С pendant une demi-heure.
  9. Laisser refroidir la tarte finie, puis transférer dans un plat.

La casserole de citrouille est bonne pour le petit-déjeuner avec du thé ou pour le dîner en raison de sa faible teneur en calories.

Soupe purée de pulpe de potiron

Il est recommandé de cuire le plat dans de l'eau ou un bouillon faible en gras..

Ingrédients:

  • citrouille fraîche - 400 g;
  • bouillon (eau) - 300 ml;
  • carottes - 1 pc;
  • oignon - 1 pc.;
  • huile d'olive - 40 g;
  • sel au goût;
  • verdure.

Recette:

  1. Lavez et épluchez les légumes, coupez-les en petits cubes, versez sur le bouillon, ajoutez l'huile d'olive.
  2. Mettez sur feu moyen et laissez mijoter sous le couvercle. Le temps de cuisson moyen est de 30 minutes. 10 à 15 minutes avant que le sel ne soit prêt.
  3. Refroidir la soupe, broyer avec un mixeur en purée.
  4. Ajouter par portions fines herbes hachées, crème faible en gras. Servir avec du pain croustillant, du pain au son ou des croûtons.

Avec la pancréatite, il est préférable de ne pas manger une telle soupe plus d'une fois par jour, à l'heure du déjeuner..

Manger de l'huile de graines de citrouille

L'huile de pépins de citrouille est utilisée crue comme vinaigrette pour les salades, les légumes, comme base pour la sauce. De l'huile est ajoutée aux céréales, aux plats de pommes de terre, lentilles, haricots, pois, ils sont assaisonnés avec des pâtes.

L'huile de pépins de courge souligne le goût des courgettes, donne un goût original à la viande, au poisson, à la volaille. Également utilisé comme additif aromatisant pour les produits de boulangerie.

Référence. L'huile de pépins de courge, après chauffage, perd toutes ses propriétés bénéfiques, elle n'est donc pas cuite. En raison de l'arôme prononcé, ils sont ajoutés aux plats en petites quantités, 2-3 gouttes suffisent.

Bouillie de riz à la citrouille

En cas d'intolérance ou de mauvaise digestibilité du riz, il peut être remplacé par une autre céréale hypocalorique, par exemple, de l'avoine ou du millet, dans les cas extrêmes - le sarrasin. Le plat est préparé sucré ou salé, dans de l'eau ou du lait écrémé.

Des produits:

  • citrouille - 250 g;
  • lait (eau) - 1 l.;
  • riz - ½ tasse;
  • pomme - 1 pc.;
  • miel - 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Couper la pulpe pelée en cubes, mettre dans une casserole, verser le lait, cuire sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Le temps de cuisson moyen est de 30 minutes. La citrouille finie sera douce. Purée au mixeur.
  2. Rincer le riz à l'eau froide, verser sur le lait, cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Après 30 minutes, ajoutez la purée de potiron, le miel et la pomme, râpés sur une râpe grossière, mélangez.
  3. Éteignez le feu, fermez la casserole avec un couvercle, laissez sur la cuisinière pendant 15-20 minutes pour infuser. Servir avec des fruits confits, des fruits secs.

La bouillie de citrouille salée est cuite dans de l'eau, du lait ou un bouillon faible en gras. Au lieu de miel et de pommes, ajoutez un peu de sel, de la cannelle au goût, du beurre.

Citrouille bouillie

Lavez la citrouille, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, épépinez-la, pelez. Couper en petits cubes, environ 2x2 cm, transférer dans une casserole, couvrir d'eau distillée froide.

Cuire à feu moyen, couvert pendant 30 minutes (le temps de cuisson dépend de la variété). Vérifiez l'état de préparation de la citrouille avec une fourchette. Vous ne pouvez pas digérer la citrouille, sinon elle sera saturée d'eau et se transformera en bouillie.

Retirez l'eau résiduelle avec une passoire. Saupoudrer de graines de sésame, de sucre en poudre et de miel avant de servir.

Conclusion

La citrouille est essentielle au fonctionnement normal du pancréas. Cependant, l'utilisation d'un légume en période aiguë en trop grande quantité ou en présence de contre-indications peut affecter négativement l'état du patient, aggraver l'évolution de la maladie et provoquer une nouvelle attaque. Avec presque aucune restriction, la citrouille peut être consommée pendant la rémission. Il renforce le pancréas et a un effet bénéfique sur d'autres organes importants..

Pour que l'utilisation de la citrouille soit aussi utile que possible, il est nécessaire d'utiliser la pulpe du fruit, le jus de citrouille et l'huile à des fins gastronomiques et médicinales uniquement après avoir consulté un médecin. Le médecin prendra en compte le stade de la maladie, la gravité des symptômes et les antécédents du patient.

Les bienfaits de la citrouille pour la pancréatite: règles d'utilisation et recettes

Les patients diagnostiqués avec une pancréatite sont obligés de suivre en permanence un régime spécial qui exclut tout aliment nocif. Le régime alimentaire devient particulièrement limité avec une exacerbation de la maladie, lorsqu'une erreur dans le régime entraîne de fortes douleurs abdominales, des nausées, des vomissements et d'autres symptômes peuvent apparaître, ce qui aggrave considérablement le bien-être et la qualité de vie du patient. La citrouille pour la pancréatite est introduite dans le menu du patient assez rapidement après la disparition de l'exacerbation, car c'est un produit très utile qui a un effet bénéfique sur l'état du pancréas et de tout le tube digestif.

Propriétés utiles d'un légume

La composition de la citrouille est très riche et variée. Il comprend une grande quantité de vitamines et de minéraux, ainsi que des pectines, des protéines, des glucides et des fibres grossières. De plus, la teneur en calories de ses plats est très faible.

De par sa composition, consommée régulièrement, la citrouille apporte de nombreux avantages à l'organisme:

  1. Il a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux en raison de la présence de vitamines B dans la composition.
  2. Améliore la structure de la peau et des muqueuses, accélère la régénération des tissus et affecte également favorablement l'état des yeux, grâce à la grande quantité de vitamines A, E et C.
  3. Procure un rajeunissement du corps, une bonne prévention des néoplasmes malins, grâce à l'effet antioxydant des vitamines.
  4. Normalise la fonction d'évacuation des intestins, élimine la constipation due à l'effet doux de la fibre végétale de citrouille sur le tube digestif.
  5. Élimine l'augmentation de l'acidité de l'estomac, car la pulpe de citrouille est alcaline.
  6. Affecte favorablement le système hématopoïétique et les organes du système cardiovasculaire en raison de la présence d'oligo-éléments nécessaires pour eux (calcium, fer, magnésium, potassium et autres).
  7. Élimine l'excès de liquide, élimine l'œdème.
  8. Favorise la perte de poids en cas d'obésité en raison du fait que les plats à la citrouille sont faibles en calories, mais, de plus, ils éliminent bien la sensation de faim. Ils peuvent être inclus dans presque tous les régimes..

Contre-indications pour manger de la citrouille

Il y a peu de conditions dans lesquelles vous ne pouvez pas manger de citrouille, mais il convient de s'en souvenir:

  1. Diabète sucré: la baie contient beaucoup de sucres, qui nécessitent de l'insuline pour être transformés. Le pancréas ne produit pas suffisamment de cette hormone dans le diabète, les aliments contenant du sucre doivent donc être limités.
  2. Gastrite hypoacide: dans cette forme de maladie de l'estomac, l'acide chlorhydrique n'est pas suffisamment produit, ce qui entraîne des problèmes de digestion des aliments. La citrouille réduit encore la quantité d'acide gastrique, exacerbant ainsi l'évolution de la maladie.
  3. Intolérance individuelle, allergie au carotène ou à une protéine f225 spéciale présente dans les légumes.

Citrouille au stade de la pancréatite aiguë

Lors d'une exacerbation des maladies pancréatiques pendant les premiers jours, et parfois jusqu'à une semaine, presque tout est exclu de l'alimentation. Le patient doit mourir de faim afin d'exclure tout effet, même le plus minime, sur l'organe affecté.

Après la période de jeûne thérapeutique, des soupes muqueuses, des céréales et de la gelée sont progressivement introduites. Ensuite, il est permis de commencer à manger de la citrouille..

Règles de base pour l'utilisation de plats à la citrouille dans la phase aiguë de la pancréatite:

  1. Les légumes ne sont pris que traités thermiquement (bouillis, cuits au four, cuits au four, cuits à la vapeur), car la fibre de la citrouille fraîche, malgré sa douceur, provoque une augmentation de la motilité intestinale et de la vésicule biliaire. Et cela affectera négativement le pancréas et ses canaux, qui doivent rester au repos jusqu'à ce que les tissus soient complètement guéris..
  2. Dans les plats, ce produit ne doit être haché que pour une digestion rapide et meilleure..
  3. Pendant cette période, les produits à haute teneur en matières grasses (lait, beurre, crème sure, crème), épices, sel, sucre ne doivent pas être ajoutés aux plats à la citrouille..
  4. La portion doit être petite. Pour la première fois, vous pouvez donner 100 g d'un plat de citrouille, par exemple de la purée de pommes de terre. Avec une bonne tolérance, en l'absence de plaintes du patient concernant la douleur, la nausée, la diarrhée, la quantité de légumes dans l'ensemble de l'alimentation quotidienne peut être progressivement augmentée jusqu'à 300 g.

Manger de la citrouille pendant la rémission de la maladie

Lorsqu'une rémission stable de la pancréatite est obtenue, lorsque le patient ne s'inquiète pas de la douleur, des manifestations dyspeptiques pendant une longue période, son menu devient plus diversifié. Il est permis d'ajouter du beurre, du lait, des céréales et d'autres légumes aux plats de citrouille, ainsi que de manger des graines, de boire du jus, de manger de la citrouille cuite au four ou cuite à la vapeur.

Plats diététiques à la citrouille

Un grand nombre de plats sains et savoureux peuvent être préparés à partir de citrouille. Il est ajouté aux soupes, céréales avec céréales, purées de légumes, desserts (casseroles, puddings).

Soupe à la crème diététique

Ce plat est autorisé à manger à n'importe quel stade de la maladie. Préparez la soupe à la crème selon la recette suivante:

  1. Épluchez le légume de la peau et des graines, puis coupez 300 g de pulpe en cubes.
  2. Mettez des morceaux de citrouille dans une casserole, versez un demi-litre d'eau, mettez sur feu doux, portez l'eau à ébullition, faites bouillir pendant 10 minutes.
  3. Battre la soupe chaude avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse et réduire en purée..
  4. Ajouter un peu d'eau et cuire 10 minutes.

Pendant la rémission, au lieu d'eau, vous pouvez préparer une telle soupe diététique dans du lait et, après la fin de la cuisson, ajouter de la crème ou un peu de beurre au plat fini. Ils mangent cette soupe à la crème chaude.

Porridge à la citrouille

Habituellement, pour la cuisson de la bouillie, la citrouille est bouillie avec du gruau de blé ou de riz selon une recette simple:

  1. Versez un demi-verre de céréales avec de l'eau et faites cuire jusqu'à tendreté.
  2. Ajouter 200 g de potiron haché, un peu de lait, du sel aux céréales bouillies et faire bouillir encore 10 minutes.
  3. Mettez une cuillère à soupe de beurre dans la bouillie chaude préparée.

Vous devez manger de la bouillie chaude, car les plats chauds avec pancréatite sont contre-indiqués en raison de l'effet activateur négatif sur les muqueuses du tube digestif. Un tel plat est autorisé à manger au stade de la rémission de la pancréatite..

Purée de carottes et citrouille

Les plats de purée de citrouille pour le pancréas et en général pour le tractus gastro-intestinal sont particulièrement utiles, car ils sont bien digérés et absorbés même dans des conditions de digestion altérée. La purée de pommes de terre est préparée selon une recette simple:

  1. Vous devez éplucher la citrouille 300 g et les carottes 100 g de la peau, coupées en petits morceaux.
  2. Placer les légumes dans une casserole d'eau bouillante.
  3. Porter à nouveau à ébullition, puis réduire le feu à doux et faire bouillir les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  4. Égoutter l'excès d'eau et hacher la citrouille et les carottes au mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée molle.

Il n'est pas souhaitable d'ajouter du sel au plat. Au lieu de faire bouillir les légumes, vous pouvez les cuire ou les cuire à la vapeur à l'aide d'un multicuiseur, puis utiliser un mélangeur. La purée de légumes peut être consommée même pendant une exacerbation après la disparition de la douleur aiguë, l'élimination des nausées, des vomissements, de la diarrhée.

Jus de citrouille

C'est une boisson aromatique très savoureuse. Le jus de citrouille ne peut être ajouté au régime qu'au stade de la rémission stable, lorsque le patient ne présente aucune plainte pendant environ 2-3 mois.

Dans un premier temps, il est recommandé de diluer un peu le jus de citrouille crue avec de l'eau, car une boisson concentrée peut être nocive: provoquer une augmentation de la motilité intestinale, une exacerbation de la pancréatite, une cholécystite, une gastrite et d'autres pathologies gastro-intestinales en raison de la présence de fibres dans la pulpe du jus. Pour la première fois, il est permis de ne pas boire plus de 50 ml de jus, alors vous devez observer votre état. Si les symptômes du syndrome dyspeptique ne se développent pas pendant environ un jour, il est alors progressivement permis d'amener le volume quotidien de la boisson à 300 ml.

Pour changer, le jus de citrouille est parfois mélangé avec du jus de carotte ou de pomme. Il y a suffisamment de sucre dans ces produits, vous n'avez donc pas besoin de l'ajouter en plus de la boisson..

Graines de citrouille pour la maladie

Les graines de citrouille sont très utiles, mais elles peuvent être consommées lors d'une maladie chronique du pancréas au stade de la rémission, car elles contiennent beaucoup de graisses, de protéines, de fibres, qui, avec une exacerbation de la maladie, peuvent aggraver l'état du patient.

Dans un premier temps, vous pouvez essayer de ne pas manger plus de 10 graines crues ou en les séchant au four. Faites-les frire, comme d'autres aliments, avec une pancréatite, vous ne pouvez pas.

Les plats à la citrouille sont l'un des premiers à être introduits dans le menu après la disparition de la douleur et d'autres symptômes d'exacerbation de la pancréatite. Tout d'abord, vous êtes autorisé à essayer de la purée de citrouille avec des carottes, puis vous pouvez diversifier votre alimentation avec d'autres plats. Vous devez d'abord consulter un spécialiste qui mènera une série d'études pour confirmer l'absence de signes d'inflammation aiguë du pancréas, prescrire le traitement nécessaire, établir un régime diététique, expliquer si vous pouvez ou non manger des plats à la citrouille.

  1. Gogulan M. Les lois d'une bonne nutrition. Encyclopédie de la santé. maison d'édition AST Moscou 2009 p. 127-141.
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Manger de la citrouille pour la pancréatite

Avec la pancréatite, la citrouille est généralement incluse dans le régime alimentaire, car elle possède des propriétés curatives uniques dans sa composition, est facilement digérée et vous permet de nourrir le corps avec les éléments nécessaires pendant la période de rémission après la phase aiguë.

Est-il possible de manger de la citrouille avec une pancréatite du pancréas

Les patients atteints de pancréatite se voient prescrire un traitement complexe, dont une partie importante est un régime thérapeutique. Une alimentation bien organisée évite l'exacerbation de la pathologie, sa progression et le développement de complications. Il est permis d'inclure la citrouille dans le régime alimentaire d'un patient atteint de pancréatite uniquement en quantités limitées. Dans la pancréatite chronique, les plats contenant de la citrouille peuvent être consommés immédiatement après la fin du jeûne thérapeutique.

Pendant la période d'exacerbation, la citrouille est consommée dans une purée de pommes de terre bouillie et écrasée après un régime de jeûne, uniquement avec l'autorisation du médecin traitant. Le jus de citrouille a un effet sédatif cicatrisant, est absorbé facilement et rapidement et, par conséquent, dans la pancréatite chronique, après le début d'une rémission stable, il est souvent utilisé comme boisson cicatrisante et saine, 100 ml une demi-heure avant les repas.

Il est permis d'utiliser la citrouille sous forme cuite au four et en purée. Le légume peut être consommé cru 3 mois après la phase aiguë de la maladie.

Propriétés utiles d'un légume

La citrouille est une grosse baie à la structure délicate. La composition comprend de la pectine, du carotène, du cuivre, du potassium, des fibres, du magnésium et des vitamines B. En raison de sa composition riche, le légume révèle un certain nombre de propriétés médicinales:

  1. Élimine le cholestérol, la bile et les toxines nocives pour l'organisme.
  2. Élargit les vaisseaux sanguins.
  3. Améliore le métabolisme.
  4. Il a un effet positif sur le fonctionnement du système nerveux en raison de la présence de vitamines B dans la composition.
  5. Améliore la structure de la peau et des muqueuses, accélère la régénération des tissus et affecte également favorablement l'état des yeux, grâce à la grande quantité de vitamines A, E et C.
  6. Procure un rajeunissement du corps, une bonne prévention des néoplasmes malins, grâce à l'effet antioxydant des vitamines.
  7. Normalise la fonction d'évacuation des intestins, élimine la constipation due à l'effet doux de la fibre végétale de citrouille sur le tube digestif.
  8. Élimine l'augmentation de l'acidité de l'estomac, car la pulpe de citrouille est alcaline.
  9. Affecte favorablement le système hématopoïétique et les organes du système cardiovasculaire en raison de la présence d'oligo-éléments nécessaires pour eux (calcium, fer, magnésium, potassium et autres).
  10. Élimine l'excès de liquide, élimine l'œdème.
  11. Favorise la perte de poids en cas d'obésité en raison du fait que les plats à la citrouille sont faibles en calories, mais, de plus, ils éliminent bien la sensation de faim. Ils peuvent être inclus dans presque tous les régimes..

La citrouille contient un minimum de calories, l'assimilation dans le corps est facile. Le carotène, qui fait partie de la baie, améliore la vue, affecte la prévention du cancer. En plus des vitamines B, la citrouille contient des vitamines A, C et E. Le légume est bon pour le corps, améliore la fonction cardiaque.

Outre les avantages du produit, la citrouille a un effet alcalinisant. La culture du melon n'est pas recommandée pour les personnes souffrant de gastrite hyposécrétoire. En raison de la présence de sucre dans la composition, le légume ne peut pas être consommé par les diabétiques.

La composition de la citrouille est très riche et variée. Il comprend une grande quantité de vitamines et de minéraux, ainsi que des pectines, des protéines, des glucides et des fibres grossières. De plus, la teneur en calories de ses plats est très faible. De par sa composition, consommée régulièrement, la citrouille apporte de nombreux avantages à l'organisme:

Contre-indications pour manger de la citrouille

Il y a peu de conditions dans lesquelles vous ne pouvez pas manger de citrouille, mais il convient de s'en souvenir:

  1. Diabète sucré: la baie contient beaucoup de sucres, qui nécessitent de l'insuline pour être transformés. Le pancréas ne produit pas suffisamment de cette hormone dans le diabète, les aliments contenant du sucre doivent donc être limités.
  2. Gastrite hypoacide: dans cette forme de maladie de l'estomac, l'acide chlorhydrique n'est pas suffisamment produit, ce qui entraîne des problèmes de digestion des aliments. La citrouille réduit encore la quantité d'acide gastrique, exacerbant ainsi l'évolution de la maladie.
  3. Intolérance individuelle, allergie au carotène ou à une protéine f225 spéciale présente dans les légumes.

Citrouille au stade de la pancréatite aiguë

Lors d'une exacerbation des maladies pancréatiques pendant les premiers jours, et parfois jusqu'à une semaine, presque tout est exclu de l'alimentation. Le patient doit mourir de faim afin d'exclure tout effet, même le plus minime, sur l'organe affecté.

Après la période de jeûne thérapeutique, des soupes muqueuses, des céréales et de la gelée sont progressivement introduites. Ensuite, il est permis de commencer à manger de la citrouille..

Règles de base pour l'utilisation de plats à la citrouille dans la phase aiguë de la pancréatite:

  1. Les légumes ne sont pris que traités thermiquement (bouillis, cuits au four, cuits au four, cuits à la vapeur), car la fibre de la citrouille fraîche, malgré sa douceur, provoque une augmentation de la motilité intestinale et de la vésicule biliaire. Et cela affectera négativement le pancréas et ses canaux, qui doivent rester au repos jusqu'à ce que les tissus soient complètement guéris..
  2. Dans les plats, ce produit ne doit être haché que pour une digestion rapide et meilleure..
  3. Pendant cette période, les produits à haute teneur en matières grasses (lait, beurre, crème sure, crème), épices, sel, sucre ne doivent pas être ajoutés aux plats à la citrouille..
  4. La portion doit être petite. Pour la première fois, vous pouvez donner 100 g d'un plat de citrouille, par exemple de la purée de pommes de terre. Avec une bonne tolérance, en l'absence de plaintes du patient concernant la douleur, la nausée, la diarrhée, la quantité de légumes dans l'ensemble de l'alimentation quotidienne peut être progressivement augmentée jusqu'à 300 g.
  5. Pendant le traitement, le patient doit mourir de faim. Il ne reçoit que du liquide: thé faible, bouillon d'églantier, eau minérale 200 ml 5 à 6 fois par jour. Le régime dure 1 à 3 jours jusqu'à ce que la condition s'améliore. De 3 à 7 jours, le régime 5-1 est suivi, et de 8 jours à 12 mois à compter du début du traitement, l'option 5-2 est utilisée.

Régime 5-1

Les betteraves et les citrouilles sont données sous n'importe quelle forme, mais en quantités limitées, car ils nuisent au fonctionnement de l'organe. Les légumes comprennent les pommes de terre, les carottes, les courgettes, le chou-fleur sous forme de purée de pommes de terre ou de pudding. Éliminer les aliments qui stimulent la production de sécrétions gastriques, de fibres grossières.

Pendant cette période, la citrouille est utile pour les raisons suivantes:

  • réduit l'acidité;
  • ne provoque pas de diarrhée et de ballonnements.

Régime 5-2

Le régime doit être riche en protéines. La citrouille est autorisée sous forme de purée de pommes de terre et cuite à la vapeur. La friture est exclue, les patients ne mangent que des légumes bouillis, ainsi que des aliments cuits à la vapeur. Parfois, ils sont cuits sans sel ni assaisonnement..

Manger de la citrouille pendant la rémission de la maladie

Lorsque les phases de la maladie changent, le régime strict est remplacé par son type, ce qui permet d'augmenter la variété des aliments dans le régime. Maintenant, il est permis de cuire la citrouille, de la cuire au four, de la cuire avec une petite quantité de beurre non salé, de lait et de millet. Il faut faire mijoter sans frire, frire et gras est interdit, en raison du risque de provoquer une inflammation du pancréas.

Vous devriez vous méfier de l'huile de graines de citrouille et des graines de baies. L'huile de pépins de courge peut être ajoutée aux aliments trois mois et demi après une exacerbation, en petites quantités à titre prophylactique. En ce qui concerne le jus de citrouille, il est permis de boire la boisson 2,5 à 3 mois après la période aiguë de pancréatite. Avec le jus de citrouille, il est déjà permis de consommer des baies crues, avec l'autorisation du médecin traitant.

Traitement de la citrouille

La citrouille peut être cuite de plusieurs façons:

  • ébullition;
  • vapeur;
  • cuire légèrement.

Le jus est extrait de la pulpe. La friture est exclue.

La pulpe végétale cuite est bénéfique pour les raisons suivantes:

  1. Contient des vitamines B, A, E, C, nécessaires au tube digestif, aux yeux, aux vaisseaux sanguins.
  2. Il existe des antioxydants qui empêchent le vieillissement cellulaire.
  3. A un effet adoucissant et laxatif, donc il est bon pour les intestins.
  4. Neutralise l'acidité.
  5. Contient des oligo-éléments calcium, magnésium, fer, potassium.
  6. Faible en calories, facilement absorbé par le corps, mais grâce à cela, une personne peut en avoir assez pendant longtemps.

Il existe également des contre-indications. Le légume ne doit pas être utilisé pour les allergies, le diabète et la gastrite.

Citrouille cuite et bouillie

Le légume doit être pris mûr. Il est pelé et les zones de pulpe trop tenaces sont éliminées. Ensuite, il doit être coupé en petits morceaux et traité: faire bouillir ou cuire au four. Il est important de faire cuire le produit pendant 10 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doux, l'eau ne soit pas salée. Ensuite, le produit résultant est mangé ou préparé à partir de celui-ci. Avec la pancréatite, il est permis de manger de la citrouille cuite à la vapeur.

Préparez-le comme suit:

  1. L'eau dans une grande casserole est mise au feu.
  2. Installez une passoire profonde.
  3. Des morceaux de légumes y sont placés.
  4. Couvrir avec un couvercle.
  5. Préparez-vous à feu doux pour que la pulpe ne perde pas de jus.

Il faut 15-20 minutes pour cuire le produit, si les morceaux sont petits, à 170-200 ° C. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, faites cuire sans huile. De plus, le légume doit être consommé sous cette forme ou ajouté à un autre plat.

Avec la pancréatite du pancréas, le produit ne peut pas être mariné, salé, mis en conserve.

Quelle forme est préférable de manger de la citrouille

Les solides affectent négativement l'état du pancréas pendant l'inflammation. Il est important que la citrouille ne soit pas servie crue, mais bouillie ou râpée. La meilleure option serait de l'utiliser sous forme de purée de pommes de terre, de soupe à la crème de pouding ou de porridge. Jusqu'à 300 grammes de baies sont consommés par jour. Il est permis de mijoter, de faire des casseroles à partir de la pulpe, il est permis d'utiliser cru au moins trois mois après la phase aiguë de la maladie.

Les plats à la citrouille sont introduits dans l'alimentation en fonction du bien-être du patient. Nous devrons cuisiner les plats autorisés. Dans la phase aiguë de la maladie, une large sélection de méthodes de cuisson variées n'est pas fournie. D'autres produits autorisés seront progressivement introduits et de nouvelles recettes apparaîtront..

Quelle partie du légume inclure dans votre alimentation?

Alors, est-il possible ou non de citrouille avec un pancréas malade, et comment le manger correctement pour ne pas aggraver votre santé.

Pulpe de citrouille

Comme mentionné ci-dessus, avec une rechute de pancréatite, vous ne pouvez manger que de la pulpe de citrouille bouillie, après l'avoir broyée en une purée homogène. Ces plats ne doivent être pris qu'à l'état chaud, ce qui est également une règle obligatoire pour les autres plats du menu du patient..

La pulpe de citrouille contient toute une liste d'éléments et de vitamines nécessaires:

  1. Pectine.
  2. Magnésium.
  3. Le fer.
  4. Zinc.
  5. Carotène.
  6. Les vitamines.

La composition de la pulpe de citrouille ne contient pas de substances lourdes qui compliqueraient le travail des enzymes pancréatiques.

Jus et boissons

Le jus de citrouille a un arôme incroyable et un goût sucré. De plus, il contient de nombreux nutriments, mais avec des pathologies du pancréas, son utilisation nécessite de la prudence.

Dans le même temps, les experts font attention au fait que dans la forme aiguë de pancréatite, il est absolument impossible de le boire en raison de la présence d'une concentration élevée d'acide dans la composition, ce qui peut entraîner des symptômes désagréables:

  1. L'apparition de douleurs dans la cavité abdominale.
  2. Ventre ballonné.
  3. Augmentation de la production de gaz.
  4. La diarrhée.

Le jus de citrouille ne peut être introduit dans l'alimentation qu'en cas de rémission stable, en l'absence totale de clinique anti-inflammatoire. Lorsque l'exacerbation de la maladie est terminée, la boisson doit être ajoutée à la nourriture en petites quantités et, au début, il est impératif de la diluer avec de l'eau non bouillie. S'il n'y a pas d'inconfort désagréable, vous pouvez passer progressivement à une boisson non diluée..

Le jus de citrouille fraîchement pressé transfère les composants utiles au corps et contribue également à:

  1. Élimination de l'excès de sel, de scories, de pesticides, de graisse, d'eau.
  2. Renforcer le système cardiovasculaire.
  3. Manifestation d'un léger effet laxatif.
  4. Améliorer la vision.

La dose quotidienne maximale de jus est de 0,5 à 1 litre, mais vous devez commencer à boire à partir de 50 ml à la fois, en augmentant progressivement la dose. Vous devez boire 1/2 tasse 30 minutes avant les repas. Il peut également être mélangé avec d'autres jus de légumes ou de fruits naturels..

Graines de citrouille

Les graines de citrouille pour la pancréatite peuvent être à la fois bénéfiques et nocives.Par conséquent, lors de leur consommation, il est nécessaire d'observer la rationalité. D'une part, ils ont un effet bénéfique sur l'organisme, car ils contiennent beaucoup de graisses, de protéines et de vitamines.

Ils ont les propriétés suivantes:

  1. Ils sont riches en calories, nourrissant le corps d'une nouvelle portion d'énergie.
  2. Améliore la vision.
  3. Active les fonctions cérébrales.
  4. Avoir un effet bénéfique sur l'appareil osseux.
  5. Supprimer l'invasion helminthique.

Avoir un effet positif sur le pancréas et le système circulatoire.

La norme quotidienne n'est pas plus d'une douzaine de graines crues séchées, mais vous ne devez en aucun cas manger des grains frits, ce qui peut provoquer une autre crise de pancréatite.

Manger de l'huile de graines de citrouille

L'huile de citrouille est un produit courant dans le traitement de la pancréatite, elle est fabriquée par pression à froid. Il est permis de le pénétrer dans les aliments 3 à 3,5 mois après une crise de maladie. Chaque jour, vous devez prendre 1 cuillère à café du produit à jeun, ce qui est une bonne mesure préventive de la pancréatite et d'autres pathologies gastro-intestinales..

Ce produit a les effets suivants:

  1. Élimine les toxines du corps.
  2. Normalise les processus métaboliques.
  3. Dissout les calculs et les corps gras.

D'autre part, l'huile peut activer la production de bile, ce qui provoque la mort des tissus pancréatiques, par conséquent, en présence de pancréatite aiguë, il est nécessaire de consulter un médecin sur sa présence dans l'alimentation.

Plats diététiques à la citrouille

Un grand nombre de plats sains et savoureux peuvent être préparés à partir de citrouille. Il est ajouté aux soupes, céréales avec céréales, purées de légumes, desserts (casseroles, puddings).

Soupe à la crème diététique

Ce plat est autorisé à manger à n'importe quel stade de la maladie. Préparez la soupe à la crème selon la recette suivante:

  1. Épluchez le légume de la peau et des graines, puis coupez 300 g de pulpe en cubes.
  2. Mettez des morceaux de citrouille dans une casserole, versez un demi-litre d'eau, mettez sur feu doux, portez l'eau à ébullition, faites bouillir pendant 10 minutes.
  3. Battre la soupe chaude avec un mélangeur ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse et réduire en purée..
  4. Ajouter un peu d'eau et cuire 10 minutes.

Pendant la rémission, au lieu d'eau, vous pouvez préparer une telle soupe diététique dans du lait et, après la fin de la cuisson, ajouter de la crème ou un peu de beurre au plat fini. Ils mangent cette soupe à la crème chaude.

Soupe de citrouille épicée

  • 400 g de citrouille;
  • 1 cuillère à café gingembre moulu;
  • 1 carotte;
  • 2 gousses d'ail;
  • 500 ml de bouillon de poulet;
  • 1 oignon;
  • épices au goût;
  • 0,5 cuillère à soupe Lait.
  1. La citrouille est lavée, pelée et coupée en petits cubes.
  2. La citrouille hachée est ajoutée au bouillon bouillant. Jusqu'à ce qu'il soit prêt, les carottes, les oignons et l'ail sont frits dans une poêle à frire séparée.
  3. Une fois la citrouille prête, le bouillon est égoutté et le légume est haché avec un mélangeur, ajoutant de la friture.
  4. En train de hacher les légumes, le lait est versé dans la casserole.

La soupe est réchauffée en ajoutant des épices et du gingembre.

Porridge à la citrouille

Habituellement, pour la cuisson de la bouillie, la citrouille est bouillie avec du gruau de blé ou de riz selon une recette simple:

  1. Versez un demi-verre de céréales avec de l'eau et faites cuire jusqu'à tendreté.
  2. Ajouter 200 g de potiron haché, un peu de lait, du sel aux céréales bouillies et faire bouillir encore 10 minutes.
  3. Mettez une cuillère à soupe de beurre dans la bouillie chaude préparée.

Vous devez manger de la bouillie chaude, car les plats chauds avec pancréatite sont contre-indiqués en raison de l'effet activateur négatif sur les muqueuses du tube digestif. Un tel plat est autorisé à manger au stade de la rémission de la pancréatite..

Purée de carottes et citrouille

Les plats de purée de citrouille pour le pancréas et en général pour le tractus gastro-intestinal sont particulièrement utiles, car ils sont bien digérés et absorbés même dans des conditions de digestion altérée. La purée de pommes de terre est préparée selon une recette simple:

  1. Vous devez éplucher la citrouille 300 g et les carottes 100 g de la peau, coupées en petits morceaux.
  2. Placer les légumes dans une casserole d'eau bouillante.
  3. Porter à nouveau à ébullition, puis réduire le feu à doux et faire bouillir les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  4. Égoutter l'excès d'eau et hacher la citrouille et les carottes au mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée molle.

Il n'est pas souhaitable d'ajouter du sel au plat. Au lieu de faire bouillir les légumes, vous pouvez les cuire ou les cuire à la vapeur à l'aide d'un multicuiseur, puis utiliser un mélangeur. La purée de légumes peut être consommée même pendant une exacerbation après la disparition de la douleur aiguë, l'élimination des nausées, des vomissements, de la diarrhée.

Citrouille à la vapeur

  • 500 g de citrouille;
  • 2 cuillères à soupe. l'eau;
  • beurre et sucre au goût.
  1. La citrouille est lavée, pelée et coupée en petits cubes.
  2. Le légume est placé dans un multicuiseur, après avoir rempli le bol inférieur d'eau. La cuisson s'effectue en mode "Vapeur".
  3. Après avoir éteint automatiquement le multicuiseur, la citrouille est retirée et disposée sur une assiette.
  4. Ajouter le beurre et le sucre si désiré.

Citrouille cuite en papillote

Pour la recette, vous aurez besoin de:

  • 100 g de sucre;
  • 500 g de citrouille;
  • 40 g de beurre.
  1. Le légume est pelé et coupé en grandes tranches oblongues.
  2. Chaque barre est saupoudrée de sucre.
  3. Le légume est enveloppé dans du papier d'aluminium, pré-arrosé avec du beurre fondu.
  4. Le plat est cuit à 190 ° C pendant une heure.

Casserole de potiron

Vous devez prendre 400 g de citrouille, 100 g de sucre, 100 g de riz, 25 g de beurre, cannelle, sel au goût. Faites bouillir le riz, râpez la citrouille, séparez les blancs d'œufs des jaunes. Ajouter le beurre, les jaunes d'œufs, la cannelle, la citrouille râpée et le riz bouilli au sucre granulé. Les blancs d'oeufs doivent être battus séparément avec un mélangeur et ajoutés à la composition finale. Mettez la masse dans un plat de cuisson graissé, dessus - morceaux de beurre et faites cuire au four préchauffé pendant 40 minutes.

Bouillie de riz à la citrouille

Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel pendant la cuisson de la bouillie de riz. L'appétence peut être enrichie de beurre ou d'huile végétale. La recette utilise les ingrédients suivants:

  • 200 g de pulpe de citrouille;
  • 1 litre d'eau;
  • ½ cuillère à soupe riz.
  1. Le riz est lavé et versé avec la quantité d'eau requise.
  2. Une fois prêt, de la pulpe de citrouille hachée est ajoutée à la bouillie.
  3. Faites cuire le plat à feu doux pendant 10 minutes..
  4. Ajouter de l'huile directement dans l'assiette.

Gruau au lait

  • ½ cuillère à soupe flocons d'avoine;
  • 1 cuillère à soupe. Lait;
  • 200 g de pulpe de citrouille.
  1. Verser les flocons d'avoine avec le lait et cuire jusqu'à mi-cuisson.
  2. Des morceaux de légumes sont ajoutés à la bouillie et mis au feu pendant 10 minutes.
  3. Un petit morceau de beurre est ajouté au plat fini.

Pudding

Ingrédients pour un délicieux pudding à la citrouille:

  • pulpe végétale - 0,5 kg;
  • 2 oeufs;
  • crème sure - 1 cuillère à soupe. l.;
  • fromage cottage - 1 c. l.;
  • semoule - 4 c. l.;
  • raisins secs - au goût.

Broyez la citrouille dans un mixeur. Combinez les légumes avec d'autres ingrédients et placez-les dans un bol profond. Cuire à la vapeur tous les ingrédients pendant 20 minutes. (Par exemple, dans un multicuiseur). Laisser refroidir le plat.

Fromage cottage et Syrniki de citrouille au four

Pour préparer un plat, vous devez broyer à travers un tamis ou moudre 200 g de fromage cottage faible en gras avec un mélangeur. Ajoutez-y une pincée de sel, 2 cuillères à café de miel, 1 œuf de poule. 100 g de citrouille bouillie sont ramollis à la fourchette ou en purée de pommes de terre. Tous les composants sont mélangés, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de farine de riz à la masse. Les boules sont roulées à partir de la masse résultante, roulées dans de la farine de riz et disposées sur une feuille recouverte de parchemin pour la cuisson. Les cheesecakes sont envoyés au four pendant 20-25 minutes. Ils peuvent être servis avec de la crème sure à 10%..

Casserole de potiron au fromage cottage

Il est nécessaire de prendre 400 g de fromage cottage, un demi-kilogramme de citrouille (pelée), 4 cuillères à soupe. L. Semoule, 0,5 tasse de lait, 3 œufs, 0,5 tasse de sucre granulé, 3 c. L. Crème sure, 25 g de beurre, un soupçon de sel. Le lait est chauffé à température ambiante et la semoule y est trempée. La citrouille, pelée de la peau, est coupée en cubes, versée avec de l'eau pour que l'eau recouvre à peine les morceaux de légume. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 30 minutes. Une fois l'eau égouttée et la citrouille cuite pétrie dans de la purée de pommes de terre.

Battre le fromage cottage dans un mélangeur, broyer les œufs avec le sucre granulé. La citrouille, la semoule au lait sont mélangées, le fromage cottage, les œufs avec du sucre, la crème sure sont ajoutés à la composition finie et bien mélangés. Du beurre pré-fondu et un soupçon de sel sont ajoutés à la pâte. La pâte obtenue est placée dans un moule et placée au four (180 degrés) pendant 45 minutes.

Poitrine de poulet à la citrouille et au maïs

Vous devez prendre 350 g de poitrine de poulet, 300 g de citrouille, oignons, 150 g de maïs en conserve, 0,5 g de lait cuit fermenté, 1 heure. L. Thym sec, 2h. L. cannelle, sel au goût.

Coupez la poitrine de poulet en morceaux, la citrouille en petits cubes. Hachez finement l'oignon. Le filet de poulet, la citrouille et l'oignon sont mélangés avec des épices, du maïs et du lait cuit fermenté. Laisser une nuit dans un récipient scellé. Le poulet à la citrouille et au maïs est placé dans un four préchauffé et recouvert de papier d'aluminium. Le filet de poulet à la citrouille et au maïs est cuit pendant 45 minutes. Une fois le papier d'aluminium retiré, la casserole est laissée au four pendant 10 minutes supplémentaires..

Option pique-nique

Avec la pancréatite du pancréas, n'abandonnez pas les pique-niques. Sur un feu ouvert, vous pourrez faire cuire un sauté de légumes diététiques sur une brochette. Il est interdit lors d'une exacerbation, mais autorisé lors d'une rémission. Processus de cuisson:

  1. Couper les pommes de terre, les carottes, la citrouille en cubes égaux, embrocher le chou-fleur.
  2. Cuire au four pendant 15-20 minutes, en tournant constamment.
  3. Retirer, refroidir et servir avec un peu de crème sure faible en gras et des herbes.

Smoothie à la banane

  • 200 g de pulpe de citrouille;
  • 1 banane;
  • 1 cuillère à soupe. Yaourt.

Les ingrédients sont mélangés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Avant de servir, le dessert peut être garni d'une baie ou d'une feuille de menthe.

Jus de citrouille

C'est une boisson aromatique très savoureuse. Le jus de citrouille ne peut être ajouté au régime qu'au stade de la rémission stable, lorsque le patient ne présente aucune plainte pendant environ 2-3 mois.

Dans un premier temps, il est recommandé de diluer un peu le jus de citrouille crue avec de l'eau, car une boisson concentrée peut être nocive: provoquer une augmentation de la motilité intestinale, une exacerbation de la pancréatite, une cholécystite, une gastrite et d'autres pathologies gastro-intestinales en raison de la présence de fibres dans la pulpe du jus. Pour la première fois, il est permis de ne pas boire plus de 50 ml de jus, alors vous devez observer votre état. Si les symptômes du syndrome dyspeptique ne se développent pas pendant environ un jour, il est alors progressivement permis d'amener le volume quotidien de la boisson à 300 ml.

Pour changer, le jus de citrouille est parfois mélangé avec du jus de carotte ou de pomme. Il y a suffisamment de sucre dans ces produits, vous n'avez donc pas besoin de l'ajouter en plus de la boisson..

Jus de pomme à la citrouille

  • 200 g de citrouille;
  • 200 g de pommes;
  • Zest de 1 citron;
  • sucre - au goût.

La citrouille et les pommes sont coupées en petits morceaux et passées dans un presse-agrumes. Le sucre et le zeste sont ajoutés au liquide résultant. La boisson est mise au feu pendant 5 minutes à une température de 90 ° C.

Jus de citrouille orange

  • 3 oranges;
  • 450 g de sucre;
  • 3 kg de citrouille;
  • demi citron.

Versez la pulpe de citrouille coupée en morceaux avec de l'eau et mettez le feu. Après la cuisson, le légume est broyé jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un mélangeur à main. Le jus obtenu à partir de citrons et d'oranges pressés est ajouté au pot avec la boisson. La boisson est remise sur le feu et bouillie pendant 10 minutes.

Kissel

La citrouille est utilisée pour préparer non seulement du jus fraîchement pressé, mais aussi de la gelée. La recette de la gelée est très simple..

  • pulpe végétale (0,5 kg);
  • lait écrémé (50 g);
  • eau (4 verres);
  • amidon (5 c. l.).

Préparation: Coupez les légumes en cubes et laissez mijoter dans une poêle préchauffée à feu doux. Ajouter le lait écrémé pendant la cuisson. Broyez le mélange fini, ajoutez de l'eau dans la proportion spécifiée (3 tasses) et remettez le feu. Mélangez l'amidon dans 1 verre d'eau et versez lentement dans la poêle. Cuire 5 minutes et la gelée est prête à être consommée!

Graines de citrouille pour la maladie

Les graines de citrouille sont très utiles, mais elles peuvent être consommées lors d'une maladie chronique du pancréas au stade de la rémission, car elles contiennent beaucoup de graisses, de protéines, de fibres, qui, avec une exacerbation de la maladie, peuvent aggraver l'état du patient.

Dans un premier temps, vous pouvez essayer de ne pas manger plus de 10 graines crues ou en les séchant au four. Faites-les frire, comme d'autres aliments, avec une pancréatite, vous ne pouvez pas.

Les plats à la citrouille sont l'un des premiers à être introduits dans le menu après la disparition de la douleur et d'autres symptômes d'exacerbation de la pancréatite. Tout d'abord, vous êtes autorisé à essayer de la purée de citrouille avec des carottes, puis vous pouvez diversifier votre alimentation avec d'autres plats. Vous devez d'abord consulter un spécialiste qui mènera une série d'études pour confirmer l'absence de signes d'inflammation aiguë du pancréas, prescrire le traitement nécessaire, établir un régime diététique, expliquer si vous pouvez ou non manger des plats à la citrouille.

Huile de potiron

L'huile est obtenue par pressage à froid des graines. Il contient de nombreuses substances utiles, l'éther. Mais chez les patients atteints de pancréatite, l'huile de pépins de courge provoque parfois une exacerbation de la maladie, surtout si elle est utilisée en grande quantité.

L'huile végétale est un complément alimentaire populaire qui normalise la production de bile. Mais il ne convient pas pendant la période d'exacerbation et dans les premiers stades de rémission. Il est permis d'ajouter une petite quantité d'huile aux salades ou aux plats cuisinés. Une personne arrête d'utiliser de l'huile s'il y a une détérioration, vous ne devriez pas commencer quand il y a déjà eu une réaction négative aux graines de citrouille.