Que comprend le régime pour les calculs biliaires et que pouvez-vous manger avec la cholécystite chronique des calculs?

La teneur en calories et le bilan énergétique des aliments consommés au cours de la journée doivent être déterminés par la consommation physiologique du corps et inclure 1900-2600 kcal. Les éléments alimentaires doivent être: glucides - 290-360 g, graisses - 70-100 g et la quantité de protéines environ 80-100 g.

Les principes diététiques généraux de la cholélithiase sont les suivants:

  • La principale cause d'exacerbations aiguës et très douloureuses de la cholélithiase est la consommation d'aliments frits et gras;
  • Un facteur important d'exacerbations est la consommation de quantités excessives de nourriture;
  • La température des aliments cuits doit être modérée (chaude), les aliments froids ou chauds ne doivent pas être consommés;
  • La nourriture doit être prise avec modération, en portions limitées et 5 à 6 fois par jour;
  • Il est recommandé d'exclure complètement ces produits: aliments riches en cholestérol, diverses huiles essentielles, épices et exhausteurs de goût, car ces produits sont des stimulateurs intenses de la sécrétion d'enzymes par le pancréas et l'estomac, ce qui est extrêmement défavorable en cas de cholélithiase;
  • Les principaux produits pour LCS sont les légumes et les fruits;
  • Les principales méthodes de cuisson sont l'ébullition, la vapeur et très rarement la cuisson.

Composante fruit de la nutrition pour les calculs biliaires

Tout d'abord, vous devez exclure les fruits et les baies à forte acidité, conformément à cela, les oranges et autres fruits de la famille des agrumes, une pomme et une prune avec acidité, ainsi que la mangue et la prune cerise, tombent du régime..

L'une des questions les plus fréquentes des personnes souffrant de maladies biliaires est la possibilité de manger du raisin et des bananes. Les fruits autorisés doivent être mis en évidence:

  • fraises,
  • pommes (mais sucrées),
  • bananes,
  • melons (pastèque et melon),
  • avocat régime.

Avec la maladie de calculs biliaires, le patient a des maladies inflammatoires d'autres organes (pancréas et estomac), par conséquent les raisins, ainsi que le kvas, le pain comme "Borodinsky", le chou (qui forment des gaz) - sont capables de provoquer des processus de fermentation et de soutenir des processus inflammatoires.

Il est également important de prendre en compte la tolérance et l'intolérance alimentaires individuelles. Si une personne constate qu'après avoir consommé un produit particulier, elle éprouve des inconvénients lors de la digestion, il convient de prêter attention à cela et d'ajuster le régime alimentaire afin que cela ne se produise pas à l'avenir (réduire la quantité de nourriture prise; éliminer ou réduire la quantité d'un produit qui est en doute, etc.) etc.).

Quels légumes devraient être au menu avec LCD?

La réponse à la question de savoir quel type de légumes devrait figurer au menu des LCS est qu'il n'y a pas de restrictions particulières, vous pouvez manger presque tous les légumes. Cependant, il faut faire preuve de prudence avec l'utilisation du chou (il est utilisé dans l'alimentation en présence d'une inflammation chronique du pancréas, uniquement bouilli ou cuit au four, et de la choucroute - uniquement s'il n'est pas fortement acide). L'acceptation des pois verts, des carottes, des betteraves, des pommes de terre, des courgettes, de la citrouille est autorisée. En l'absence de période aiguë de la maladie, vous pouvez manger des tomates après les avoir préalablement pelées. Les cornichons et les marinades sont interdits. Il est recommandé d'exclure les haricots, mais pendant la période d'apaisement de la maladie, ils peuvent être consommés en quantités limitées.

Réception de liquide avec ZhKB: ce qui est autorisé?

Nous avons déjà grossièrement compris ce qui peut être utilisé dans l'alimentation et ce qu'il faut exclure de la nourriture, maintenant la question principale est: que peut-on prendre sous forme de liquide? Les principales boissons pour LCS devraient être:

  • compotes,
  • gelée,
  • thés avec des impuretés de fruits,
  • jus de fruits et légumes nécessairement dilués, en particulier le jus de carottes et de betteraves (il est recommandé de prendre du jus de betterave 3 heures après l'avoir reçu), bouillon d'églantier.

En outre, la bonne approche serait de prendre de l'eau minérale non gazeuse environ 25 à 35 minutes avant les repas. Le thé vert à feuilles sera inoffensif, bien sûr, faible.

Quant à la consommation de café, le café instantané doit être immédiatement mis de côté, le même effet devrait suivre en ce qui concerne les boissons à la chicorée, car elles ont toutes deux un effet néfaste sur la muqueuse sensible de l'estomac. Si, en plus de la cholécystite chronique, il y a aussi une gastrite et / ou une pancréatite, alors les boissons à la chicorée, le café et même le cacao devraient être complètement abandonnés. Si une personne ne peut pas refuser complètement, au moins sa concentration doit être considérablement réduite en diluant avec du lait et en ne buvant pas à jeun.

Bien sûr, il est inacceptable de prendre des boissons froides, ainsi que de l'alcool, qui devraient être catégoriquement abandonnés en cas de CLD. À titre exceptionnel, par exemple, à l'occasion de vacances, jusqu'à 50 grammes de vin sec sont autorisés, mais en l'absence de stade aigu de la maladie et du syndrome douloureux, la qualité de l'alcool doit être de haute qualité.

Que manger et quoi éviter avec les calculs biliaires?

Produits à base de farine

Actuellement, le véritable boom est l'utilisation de machines à pain à la maison, avec lesquelles vous pouvez faire du pain délicieux. Cependant, ce pain frais des plus délicieux est interdit, la meilleure option dans ce cas serait de prendre du pain d'hier légèrement séché, mais pas de pâtisserie (contenant beaucoup de graisse). De plus, les produits de boulangerie, de pâte feuilletée et de pâte brisée sont fortement limités. Les gâteaux, pâtisseries, crêpes et crêpes sont catégoriquement exclus. Produits autorisés: pain de seigle ou de blé d'hier, pain au son. Les tartes à la pâte simples farcies de pommes, de fromage cottage et de poisson sont acceptables.

Soupes et bouillons

Les bouillons bien cuits à base de viande et de poisson ou de champignons sont négatifs pour la santé. Il est recommandé d'abandonner complètement les bouillons énumérés et d'ajouter des soupes aux légumes à l'alimentation. Si vous ne pouvez pas vous passer de bouillons de viande, il vous suffit de faire cuire de la viande maigre, en la diluant bien avec de l'eau ou des bouillons de légumes pour obtenir une soupe faible en gras, du bortsch ou de la betterave..

Comment "se comporter" avec des viandes grasses?

Comme mentionné ci-dessus, les aliments gras doivent être complètement éliminés de l'alimentation. Il est possible de manger des plats de viande avec LCB, mais uniquement en utilisant du bœuf maigre ou de la volaille, de la viande de lapin, alors qu'ils doivent être pris de manière limitée et dans une version bouillie. Pour la préparation de boulettes de viande et d'escalopes cuites à la vapeur, vous devez utiliser de la viande bouillie ou de la viande hachée, ou la prendre hachée, en mâchant bien et bien.

Produits semi-finis et ZhKB

Bien sûr, l'une des options de cuisson les plus abordables et les plus pratiques est les produits de viande semi-finis d'usine, qui sont en grande quantité sur les étagères des magasins. Malheureusement, tous ces produits semi-finis sont nocifs, car ils contiennent une grande quantité d'additifs - arômes, conservateurs et autres additifs de qualité incertaine. À cet égard, ces produits sont dangereux à manger, même pour les personnes en bonne santé. Le régime alimentaire d'un patient atteint de calculs biliaires ne doit pas contenir de saucisses alimentaires, de petites saucisses et de saucisses pour enfants. Ces produits - "par type d'enfants" - n'existent tout simplement pas, cela doit être gardé à l'esprit par les personnes en bonne santé et les malades.

Noix, graines et miel pour les calculs biliaires

La prise de miel et de produits à base de miel, en l'absence de manifestations allergiques, est autorisée. Il faut manger des noix et des graines, mais avec modération. Nettoyez-les juste avant utilisation.

Les noix achetées dans les magasins (déjà pelées à l'usine) ne doivent pas être consommées, car pendant leur traitement, le transport et l'emballage des processus d'oxydation des graisses se produisent, à la suite de quoi les noix deviennent "amères".

Comment manger du poisson et des œufs avec écran LCD?

Comme mentionné ci-dessus, tous les aliments gras devraient être exclus des aliments, y compris le poisson (comme le saumon, le béluga, le poisson-chat), et les variétés de poisson comme le sandre, le merlu et le brochet sont utiles dans l'alimentation de la cholécystite. Il convient de noter que le processus de cuisson du poisson doit exclure la friture.Par conséquent, le poisson doit être cuit ou bouilli, ou des plats de poisson cuits à la vapeur doivent être préparés. Les nutritionnistes disent que lorsque le poisson est cuit par friture, toutes ses substances positives sont «frites», de sorte qu'une telle nourriture ne sera pas diététique, et encore plus si utile pour le corps. Les œufs peuvent être cuits à la coque, ajoutés à d'autres plats, faire une omelette aux œufs, mais vous ne devriez pas en manger beaucoup (la meilleure option est un œuf par jour), et les œufs durs ou brouillés sont recommandés pour être exclus.

Produits laitiers pour les calculs biliaires

Les céréales au lait ou les pâtes sont extrêmement utiles. Il est interdit de consommer des produits laitiers riches en matières grasses. En présence d'une inflammation chronique de la vésicule biliaire, il est préférable de boire du lait, par exemple en l'ajoutant au thé, vous pouvez également ajouter au régime des variétés de fromage cottage faible en gras, de la crème sure (0% de matière grasse), des fromages à pâte dure avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 30% (comme le néerlandais, le russe). Bien entendu, tous ces produits doivent être pris en quantités limitées, assurez-vous de contrôler votre bien-être..

Malgré toutes ces recommandations, la qualité des produits laitiers dans les rayons de nos magasins laisse beaucoup à désirer, par exemple en raison de la teneur en graisse de palme. Quelle est la bonne chose à faire dans ce cas? Bien sûr, il est nécessaire de choisir des produits de la plus haute qualité, testés au fil des ans, de ne pas acheter de produits laitiers à bas prix, qui peuvent contenir des additifs et des substituts nocifs. Il est également nécessaire de faire de même pour les fromages au lait caillé dans le chocolat, les glaces et les gâteaux. Malheureusement, ils ne sont pas produits avec du lait ou de la crème naturels, mais avec du lait en poudre, qui passe par de nombreuses étapes de traitement chimique à l'usine de fabrication. Il sera très difficile pour le corps et ses organes de surmonter cet «afflux chimique».

Aliments en conserve et viandes fumées pour écran LCD

Les aliments en conserve et les viandes fumées (y compris les saucisses, le poisson, les aliments en conserve), les légumes marinés - sont strictement interdits en cas de HCS.

Produits à base de plantes et calculs biliaires: comment être?

À partir de produits végétaux, l'utilisation de radis, de gousses d'ail, de feuilles d'oseille et de grappes d'épinards est interdite. Les assaisonnements suivants sont interdits: poivre (moulu et pois), produits de raifort, moutarde et mayonnaise, ketchup (surtout épicé), gingembre. Épices autorisées pour CL: persil, aneth, vanilline, cannelle, clou de girofle, laurier.

Quelles céréales peuvent être utilisées pour la LCB?

Les céréales en vrac et semi-liquides sont extrêmement utiles, en particulier le sarrasin et l'avoine. Pour une meilleure conservation de tous les nutriments et vitamines, il est recommandé de rincer les céréales le soir, puis de verser de l'eau bouillante dessus, de saler au goût, de les réchauffer le matin et de les manger. Vous pouvez également compléter votre alimentation avec des casseroles de céréales, des pâtes, des puddings sont également autorisés.

Recettes de friandises pour ZhKB

Casserole de potiron au fromage cottage

  • un demi-kilo de citrouille,
  • fromage cottage - 500 grammes,
  • sucre et raisins secs - un verre chacun,
  • beurre - 4 cuillères à soupe.
  1. Couper la citrouille en fines tranches, préalablement pelée.
  2. Mettez les tranches dans un plat allant au four, ajoutez un demi-verre d'eau et faites cuire 20 minutes à une température de 200 ° C.
  3. Mélanger le fromage cottage râpé avec du beurre et 3/4 tasse de sucre ajouté, ainsi que des raisins secs.
  4. Retirer la citrouille du four, y déposer la masse de fromage cottage préparée, saupoudrer du quart de verre de sucre restant et cuire au four pendant dix minutes. Servir chaud. Bon appétit!

Escalopes de carottes

La teneur en calories de ce plat est faible, le plat est très sain et facile à préparer..

  • carottes - 600 grammes,
  • farine de blé - 100 grammes,
  • quelques œufs de poule,
  • huile végétale - 50 ml,
  • sel au goût.
  1. Râpez les carottes sur une râpe grossière, après les avoir préalablement pelées. Battre légèrement les œufs.
  2. Ajouter les œufs et la farine aux carottes râpées, au goût - une pincée de sel. Remuer, laisser reposer 15 minutes (pour que les carottes libèrent du jus et deviennent molles).
  3. Ajoutez de l'huile végétale dans une poêle déjà préchauffée. Nous prenons le mélange préparé en petites quantités, le transformons en escalopes, le trempons dans la farine et le mettons dans une poêle, le faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Bon appétit!

Régime alimentaire pour les calculs dans la vésicule biliaire, que pouvez-vous manger avec une cholécystite?

Lorsqu'une personne reçoit un diagnostic de cholécystite aiguë ou chronique, de cholélithiase, l'une des conditions les plus importantes pour prolonger la rémission après le traitement ou dans les six mois après la chirurgie, un régime alimentaire est nécessaire.

La cholécystite chronique n'est presque jamais une maladie isolée et le processus inflammatoire de la vésicule biliaire s'accompagne souvent de troubles pathologiques de l'estomac, du foie, des intestins, du pancréas, des maladies cardiovasculaires et nerveuses.

Pour la cholécystite chronique et aiguë, l'hépatite, avec des calculs dans la vésicule biliaire, un régime spécial a été développé, appelé tableau numéro 5. De quel type de régime s'agit-il, ce que vous pouvez manger avec une cholécystite et comment suivre un régime avec des calculs dans la vésicule biliaire - nous vous le dirons dans cet article.

Recommandations diététiques générales pour la cholécystite

La teneur en calories de l'alimentation quotidienne, la valeur énergétique des produits doit être comprise entre 2000 et 2500 kcal, ce qui est déterminé par les besoins physiologiques du corps. En moyenne, le rapport des glucides doit être de 300-350 g, des graisses 80-90 g, des protéines 80-90 g.

La chose la plus importante qu'un patient suivant un régime de calculs biliaires doit savoir est:

  • Le plus puissant provocateur d'exacerbations est la consommation d'aliments frits et très gras
  • Manger une grande quantité de nourriture, c'est-à-dire trop manger
  • La nourriture ne doit être tiède, ni chaude, ni froide
  • Il devrait y avoir des repas fractionnés, en petites portions, mais fréquents - 6 fois par jour
  • L'utilisation de graisses réfractaires, de puissants stimulants de la sécrétion pancréatique et gastrique - épices, extraits, aliments riches en cholestérol (voir comment réduire le cholestérol sans médicaments), aliments aux huiles essentielles.
  • Le régime alimentaire principal doit être composé de légumes et de fruits.
  • Comme les aliments frits ne peuvent pas être mangés, tous les plats sont cuits à la vapeur, bouillis, moins souvent cuits au four

Quels fruits peuvent être utilisés pour la cholécystite et les calculs biliaires?

Selon le régime numéro 5, le plus important est d'exclure toutes les baies et fruits acides, c'est-à-dire que vous ne pouvez pas manger de groseilles à maquereau, tous les types d'agrumes, de canneberges, de pommes acides, de prunes aigres, de mangue, de prune cerise.

Beaucoup sont intéressés par la question de savoir s'il est possible avec la cholécystite des bananes, des raisins? Oui, parmi les fruits autorisés, il y a: les pommes douces, les pastèques, les bananes, les melons, les fraises, les avocats, la papaye. Quant aux raisins, c'est un fruit douteux. Considérant que dans la plupart des cas, en plus de la cholécystite, le patient a également d'autres maladies du système digestif (par exemple, gastrite, pancréatite), des fruits tels que le raisin et des légumes - le chou, le pain noir, le kvas peuvent provoquer une fermentation et une inflammation des organes.

Par conséquent, vous devez toujours écouter votre corps, si vous remarquez une gêne après avoir pris tel ou tel produit, analysez la quantité de nourriture consommée, essayez de manger moins la prochaine fois ou abandonnez complètement le fruit douteux..

Quels légumes peuvent être utilisés pour la cholécystite?

Il n'y a pratiquement aucune restriction parmi les légumes, c'est-à-dire que vous pouvez manger tous les légumes. Vous devez faire attention au chou blanc cru, si le patient ne souffre pas de pancréatite, vous pouvez manger du chou cru en petites quantités, mais s'il y a un dysfonctionnement du pancréas, il ne peut être mangé que sous forme bouillie et cuite au four, si vous aimez la choucroute, alors il devrait pas très acide. Vous pouvez des pois verts, des carottes, des betteraves, de la citrouille, des pommes de terre, des courgettes. N'abusez pas des tomates, elles peuvent être consommées sans exacerbation, mais seulement sans pelure, avec modération, marinées et salées sont exclues. Quant aux légumineuses, selon le régime numéro 5, elles sont exclues, mais pendant la période de rémission en quantité très limitée, leur utilisation est possible.

Que pouvez-vous boire avec des calculs dans la vésicule biliaire?

Ce qui peut être mangé avec la cholécystite devient clair que seule la vapeur, bouillie, non salée, non épicée et non en conserve, non frite et non grasse. Mais que pouvez-vous boire? Vous pouvez boire des thés aux fruits, des compotes, de la gelée, des jus de fruits et de légumes fraîchement pressés mais dilués, particulièrement utiles sont les jus de carotte, de tomate et de betterave (le jus de betterave doit être bu 3 heures après le pressage), le bouillon d'églantier. Il est particulièrement bon de prendre de l'eau minérale sans gaz 30 minutes avant les repas, comme Smirnovskaya, Slavyanovskaya. Thé faible utile, surtout vert, non emballé (voir le mal des sachets de thé).

Le café peut-il être utilisé pour la cholécystite? Le café, en particulier le café instantané, doit être jeté, il en va de même pour la chicorée annoncée, il n'a pas d'effet moins nocif sur la muqueuse gastrique que le café. Si, en plus de la cholécystite, une personne souffre de maladies de l'estomac et du pancréas dues à la chicorée, il est préférable de refuser complètement le cacao et le café, si cela est impossible, vous devez limiter sa concentration, boire avec du lait et non à jeun.

Il est catégoriquement impossible d'utiliser de la glace, des boissons froides et les méfaits des boissons alcoolisées pour le corps sont connus de tout le monde, après un régime avec des calculs dans la vésicule biliaire et une cholécystite, vous devez complètement abandonner l'alcool. Bien sûr, pour la célébration 50 gr. Vous pouvez boire du bon vin sec s'il n'y a pas d'exacerbation de la maladie et de la douleur, tout dépend de la dose et de la qualité de la boisson alcoolisée. Écoutez toujours vos sentiments, tout est bon avec modération.

Ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger avec des pierres dans le fiel?

Produits de boulangerie

Aujourd'hui, de nombreuses familles achètent des boulangeries à domicile, fabriquant de délicieux pains et pâtisseries chez elles. Il n'est pas recommandé aux patients atteints de cholécystite de manger du pain maison fraîchement sorti du four, il est préférable d'attendre et de manger du pain séché d'hier, de plus, il ne doit pas être riche (en ajoutant une grande quantité de graisse). En outre, vous ne pouvez pas manger avec des pierres dans la vésicule biliaire toutes les pâtisseries à base de pâte feuilletée, de pâte brisée. Tous les gâteaux, pâtisseries, crêpes, crêpes sont exclus. De plus, étant donné que la production industrielle utilise des graisses de cuisson, le plus souvent de l'huile de palme, qui est pratiquement un poison pour le système digestif, il est dangereux de manger des produits à base de beurre achetés même pour des personnes en bonne santé. Mais vous pouvez utiliser en toute sécurité le pain des produits de boulangerie d'hier à base de blé, pelé, farine de seigle, pain au son. Ainsi que des tartes au four avec du fromage cottage, du poisson, de la viande, des pommes de pâte simple.

Soupe au bouillon infusé

Les bouillons raides de viande, poisson, poulet, canard, champignons, etc. ont un effet très négatif sur le système digestif. Vous devez refuser ces bouillons et ne cuisiner que des soupes de légumes. En dernier recours, si vous ne pouvez absolument pas vous refuser le premier plat dans un bouillon de viande, ne faites d'abord cuire que de la viande maigre, et deuxièmement, diluez-la fortement avec de l'eau ou du bouillon de légumes avant de cuire la soupe aux choux, les soupes, la soupe à la betterave, le bortsch.

Viandes grasses - oie, canard, porc, agneau, bœuf gras, poulet

Les produits carnés gras doivent être exclus de l'alimentation. Les produits à base de viande ne peuvent être préparés qu'à partir de viande de bœuf maigre, pas de volaille grasse, de viande de lapin et consommés en quantités limitées, bouillis. Vous pouvez utiliser de la viande bouillie ou du poulet (viande hachée) pour faire des boulettes de viande pour la soupe, des escalopes cuites à la vapeur, des casseroles ou les manger en morceaux, en mâchant bien.

Saucisses, saucisses

Bien sûr, le produit le plus abordable et le plus pratique aujourd'hui est les produits de viande semi-finis, qui sont en abondance dans les rayons des supermarchés. Ce sont les aliments les plus nocifs et les plus chimiques, farcis avec des exhausteurs de goût et des conservateurs, des additifs au contenu douteux, qui sont dangereux pour tout le monde, pas seulement pour les personnes souffrant de problèmes digestifs. Aucune saucisse laitière, «baby saucisses», «saucisses diététiques» ne devrait être sur la table d'une personne souffrant de calculs biliaires, de pancréatite ou de cholécystite chronique. Ces noms ne sont qu'une technique de marketing, il ne peut y avoir de "bébé" saucisses ".

Est-ce possible avec des noix de cholécystite, des graines, du miel

S'il n'y a pas d'allergie aux produits de la ruche, le miel avec cholécystite est possible. Quant aux noix et graines, elles peuvent et doivent être consommées, mais uniquement: à acquérir non pelées (pelées immédiatement avant utilisation), et avec modération.

Vous devez savoir que sur les étagères de nos magasins, vous ne devez jamais manger de noix pelées, pendant le traitement, le transport, l'emballage, l'oxydation des graisses se produit et les noix deviennent ce que l'on appelle rances. Lorsque les graisses sont oxydées en raison d'un stockage à long terme et inapproprié, les noix finies pelées provoquent une charge accrue sur la vésicule biliaire, le pancréas et le foie. Cela est particulièrement vrai des pignons de pin, qui sont importés de Chine en Russie. Ces noix sont dangereuses pour la santé, elles provoquent de l'amertume dans la bouche et une exacerbation de la cholécystite (voir pignons de pin pelés).

Oeufs de poisson

Tous les poissons gras (silure, esturgeon, béluga, esturgeon étoilé, saumon) sont également exclus, mais le sandre, la morue, la carpe, le merlu et le brochet peuvent faire partie du régime alimentaire d'une personne atteinte de cholécystite. De plus, il ne faut pas oublier que les aliments frits sont catégoriquement exclus, ce qui signifie que le poisson doit être soit cuit au four, soit cuit à la vapeur ou bouilli. Les chercheurs ont prouvé à plusieurs reprises que lors de la friture du poisson, toutes ses propriétés bénéfiques sont perdues, vous pouvez donc vous assurer que vous ne suivez pas seulement un régime contre la cholécystite, mais que vous obtenez des produits alimentaires sains qui conservent leurs merveilleuses propriétés. Quant aux œufs, ils ne peuvent être consommés qu'à la coque ou en sachet, sous forme d'omelette ou ajoutés à d'autres plats, et n'en abusez pas de la quantité, pas plus de 1 morceau par jour (de préférence 1 jaune par jour), et des œufs durs ou au plat (œufs brouillés ) doit être exclu.

Produits laitiers

Les soupes au lait avec des pâtes et des céréales sont très utiles. N'utilisez pas de lait gras, de fromage cottage, de crème, de lait cuit fermenté, de fromages gras et de crème sure grasse. Avec la cholécystite, vous pouvez boire du lait, en particulier avec du thé, vous pouvez également boire du lait concentré, pas du fromage cottage gras, un peu de crème sure faible en gras, mais pas des fromages épicés - néerlandais, russe.

Cependant, le marché alimentaire moderne «sauvage» regorge de produits de qualité inférieure. Et même les produits apparemment naturels contiennent divers additifs. Des tonnes d'huile de palme sont exportées vers la Russie, dont la plupart des fabricants se taisent et ne l'indiquent pas dans la composition des produits.

Mais l'huile de palme est ajoutée aux fromages, fromage cottage et autres produits laitiers, crème glacée, beurre, tous les produits de boulangerie, pâtisseries, pâtisseries, chocolat, etc., et ce type d'huile est très nocif pour tous les organes du système digestif.

Mais que faire? Achetez des produits de la plus haute qualité, des fabricants de confiance, n'achetez pas de produits laitiers bon marché et d'autres produits, car cela indique l'utilisation de substituts bon marché aux produits naturels. Il en va de même pour les caillés glacés, les glaces et les gâteaux. Ils ne sont pas produits à partir de lait et de crème naturels, mais à partir de lait en poudre, passant par plusieurs étapes de processus chimiques, et il est difficile pour le corps humain, le foie, le pancréas et la vésicule biliaire de faire face à une telle attaque chimique..

Produits fumés, conserves, marinades

Toute nourriture en conserve, saucisses fumées, poisson fumé, poisson en conserve, légumes marinés (concombres, tomates, etc. produits) sont interdits à la consommation.

À partir de produits végétaux

devrait être exclu - oignons verts, radis, ail, épinards, radis, oseille. Assaisonnements - poivre, raifort, moutarde, ketchup chaud, mayonnaise, gingembre. Les épices autorisées comprennent l'aneth, le persil, la vanilline, la cannelle, les clous de girofle, les feuilles de laurier..

Les céréales semi-visqueuses et friables sont très utiles, en particulier la farine d'avoine et le sarrasin (voir la farine d'avoine au lieu des médicaments). Si vous rincez les céréales le soir, versez de l'eau bouillante dessus, ajoutez du sel, réchauffez-les le matin et mangez-les - c'est la meilleure façon de préserver les nutriments et les vitamines. Vous pouvez également diversifier votre menu avec diverses casseroles de céréales, pâtes, vous pouvez faire divers puddings, plats d'accompagnement de légumes et de pâtes.

Régime alimentaire pour les calculs biliaires

Une bonne nutrition est la clé du succès du traitement de nombreuses maladies, en particulier les pathologies associées au tube digestif. La base de leur développement est la consommation d'aliments gras, frits, trop épicés et salés - tous ces aliments seront complètement interdits au patient. Un régime pour la cholélithiase implique des limitations de degrés de gravité variables, en fonction de la nature de la pathologie. Les règles générales et la liste des aliments interdits s'appliquent à tous les patients. Le but du régime est d'empêcher la formation d'une pierre dans la vésicule biliaire et les conduits, le cas échéant, pour accélérer le clivage.

Règles générales

Le régime alimentaire pour les calculs biliaires est strict. Il est interdit au patient de manger les aliments suivants:

  1. Réduit la quantité de glucides et de graisses animales consommées.
  2. Les graisses transgéniques sont complètement supprimées du menu. Le ketchup, la mayonnaise, toute sauce, la margarine, divers produits semi-finis, l'huile de tournesol raffinée et autres concentrés sont exclus. Ils accélèrent le processus malin et conduisent à des blocages de pierres.
  3. Lors d'une exacerbation de la maladie, les restrictions sont particulièrement sévères. Élimine les viandes grasses, les poissons, les bouillons riches et les jaunes d'œufs.
  4. Le patient doit recevoir une quantité suffisante d'aliments végétaux riches en fibres.

Le régime peut contenir du beurre, il contient de la lécithine, en raison de laquelle les composants du cholestérol ne peuvent pas se lier les uns aux autres et le processus de formation de calculs dans la vésicule biliaire est perturbé.

Le corps doit être rempli de sels et de minéraux capables de dissoudre les lipoprotéines de haute densité. A cet effet, des eaux minérales alcalines sont régulièrement utilisées. Il est préférable d'utiliser des boissons de classe 4, enrichies en ions. Les eaux "Borjomi" et "Essentuki 4.17" sont considérées comme populaires. L'eau doit être prise à jeun, environ 1 heure avant les repas. L'eau minérale se boit par petites gorgées, consommant environ 150 à 200 ml de liquide à la fois. Pour obtenir un effet thérapeutique, la boisson est chauffée à 45 degrés.

Le sel est retiré du menu ou sa consommation est limitée autant que possible, pas plus de 10 g par jour. La quantité totale de nourriture fournie pour la journée est divisée en plusieurs portions. En raison de la nutrition fractionnée, la charge sur la vésicule biliaire est réduite. La quantité de liquide propre consommée par jour doit être d'au moins 2 litres (pour une personne pesant jusqu'à 60 kg). Pour les hommes, la norme est liquide - plus.

Si toutes les règles nutritionnelles sont respectées, les performances de la vésicule biliaire sont restaurées, l'écoulement de la bile devient régulier et uniforme. La nutrition fractionnée a un effet positif sur tous les organes du tube digestif et vous permet de restaurer la capacité de travail de l'estomac.

Produits autorisés

Cette liste est basée sur les directives générales du tableau numéro cinq. Que peuvent manger les patients atteints de cholécystite:

  • légumes et fruits frais en quantités illimitées;
  • beurre et crème sure à faible pourcentage de matière grasse;
  • baies et fruits aigres (uniquement après traitement thermique);
  • Pain couché, pain noir et produits de son;
  • biscuits biscuits, craquelins, craquelins secs;
  • céréales bouillies dans l'eau;
  • flocons d'avoine, sarrasin, riz et pâtes;
  • viande d'agneau, de poulet, de veau et de lapin sans gras;
  • poisson maigre et fruits de mer contenant de l'iode;
  • jus dilués avec de l'eau;
  • infusion d'églantier, compote;
  • soupes de légumes et de lait;
  • légumes bouillis et fruits cuits au four;
  • bonbons naturels: marmelade, guimauve, guimauve, pudding.

Si la consommation d'un produit provoque un inconfort, il doit être abandonné.

Produits totalement ou partiellement limités

Dans l'évolution aiguë et chronique de la maladie biliaire, le patient devra revoir complètement son alimentation. La liste des aliments interdits comprend des plats qui peuvent améliorer l'activité de sécrétion, contenant des huiles et des graisses essentielles. Ne mangez pas d'aliments contenant de l'acide oxalique. Les aliments qui augmentent la formation de gaz dans l'intestin sont interdits, par conséquent, la consommation de glucides simples doit être réduite autant que possible.

La liste des produits contre-indiqués comprend:

  • produits de boulangerie préparés à partir de produits de boulangerie, pâtisseries et pâtes frites;
  • fromages épicés et salés;
  • produits laitiers gras et produits à base de lait aigre;
  • jaunes bouillis et frits;
  • saindoux, margarine, toute graisse de cuisson;
  • bouillons riches et plats de champignons;
  • chou blanc, épinards, rhubarbe, oignons, radis, oseille;
  • sous-produits d'origine viande et poisson;
  • viande et poisson en conserve;
  • viandes fumées, saucisses diverses;
  • aliments instantanés et produits de boulangerie industriels;
  • épices et diverses épices;
  • crème, chocolat, crème glacée;
  • alcool, toutes boissons alcoolisées;
  • baies et fruits crus (lors d'une exacerbation);
  • café et thé fort.

La prise de ces produits alimentaires se terminera certainement pour le patient par une détérioration de la santé et l'apparition de symptômes de calculs biliaires..

Avantages et inconvénients

La nourriture prescrite à un patient atteint de calculs biliaires a ses inconvénients, mais malgré eux, les recommandations du médecin doivent être suivies. Les patients craignent souvent que l'alimentation ne soit déséquilibrée, mais c'est en vain. Vous devez faire attention aux aliments contenant des graisses animales - elles ne doivent pas pénétrer dans le corps du patient lors d'une exacerbation. Après la normalisation de la santé, les restrictions deviennent moins sévères et un régime alimentaire complet peut être rétabli.

Vous devez vous méfier d'un tel régime pendant la grossesse. Une femme doit signaler sa situation au médecin traitant - un gastro-entérologue. En collaboration avec un nutritionniste, il élaborera un régime qui est bénéfique pour le fœtus et ne nuit pas à la santé de la mère..

Sinon, un aliment correctement sélectionné pour un patient atteint de pathologies de la vésicule biliaire est considéré comme complet. Un tel menu avec un léger ajustement profitera même aux personnes en bonne santé. Cela aidera à restaurer le fonctionnement du système digestif et à prévenir le développement de maladies graves..

Types de régime

Une mauvaise nutrition est l'une des principales raisons de la formation de calculs actifs dans la vésicule biliaire et ses canaux. Dans le cas où une maladie de calculs biliaires est diagnostiquée, il est nécessaire de suivre un régime pour augmenter l'efficacité d'un traitement sain d'esprit et réduire le risque de sa transition vers une forme chronique négligée..

Le bon menu est sélectionné par le médecin traitant, en collaboration avec un nutritionniste. La nature de l'évolution de la maladie biliaire, sa phase (aiguë ou chronique) sont prises en compte. Des restrictions distinctes sont prévues pour les patients qui ont subi une intervention chirurgicale.

Restrictions et aliments interdits après une attaque

Il est interdit au patient de consommer les aliments suivants:

  • tartes, petits pains, pâtisseries, produits à base de chocolat;
  • lait concentré, crème glacée, fruits secs et noix;
  • les légumineuses, y compris les pois, les lentilles;
  • entrées riches, bouillons de poisson, soupes froides comme la betterave okroshka;
  • viande grasse de volaille, poisson, porc, agneau;
  • saucisses fumées et poisson séché;
  • œufs au plat et à la coque;
  • crème sure grasse, yogourt;
  • margarine, lait maison, fromage cottage et beurre;
  • bouillie d'orge perlé et de blé;
  • radis, chou, poivron, épinard, oignon, ail.

La liste des aliments interdits immédiatement après une crise de calculs biliaires est assez longue. Divers jus sont interdits, y compris la pomme, l'orange, l'abricot et le pamplemousse. Le thé fort, le café, l'eau froide et la limonade sont interdits.

Régime alimentaire pour exacerbation de la maladie

Pendant la période d'exacerbation de la maladie des calculs biliaires, le menu est également révisé. Il est préférable de privilégier les premiers plats faibles en gras, bouillis dans de l'eau ou un bouillon de légumes. Les produits laitiers gras, les plats de viande et de poisson sont complètement supprimés. Exclure les saucisses et les viandes fumées. Mieux vaut abandonner le kéfir, le lait cuit fermenté et la crème sure.

À ce stade, il est nécessaire d'utiliser des omelettes protéinées, cuites au four ou des craquelins blancs cuits à la vapeur. Le beurre est consommé à petites doses afin de reconstituer l'approvisionnement du corps en graisses animales.

Qu'y a-t-il pour un cours chronique

Dans la cholécystite chronique, le régime alimentaire est vaste. Le patient peut manger:

  • soupes de légumes et bortsch (végétarien);
  • soupes au lait avec pâtes;
  • boulettes de viande, côtelettes cuites sans pâte de tomate;
  • boulettes à base de viande maigre;
  • salades de légumes (de saison);
  • les produits laitiers et les boissons lactées fermentées, y compris le fromage cottage et la crème sure;
  • œufs brouillés et omelette pour un couple, il est permis de manger jusqu'à 1 jaune de poulet par jour;
  • céréales pour le petit déjeuner, il est préférable de choisir du sarrasin, de l'avoine ou du riz.

Les patients peuvent boire du thé avec du lait, des jus de légumes et de fruits, des décoctions à base de plantes. Les fruits peuvent être consommés frais, mais pas acides. Certains bonbons sains, fruits secs, confiture, marmelade, miel et guimauves sont autorisés.

Que manger après avoir enlevé les calculs

Après l'opération, le patient devra se conformer à des restrictions strictes. Les 5 premières heures, il est interdit de se lever et même de boire de l'eau. Après environ 6 heures, vous pouvez boire le liquide en petites portions jusqu'à 2 gorgées toutes les 15 minutes. Le lendemain, le patient peut sortir du lit, se déplacer librement dans le service. Seuls les aliments liquides sont autorisés. La bouillie d'avoine, le kéfir et les soupes diététiques dans l'eau ou le bouillon de légumes sont autorisés.

Dans le régime alimentaire du patient le premier jour après l'élimination des calculs, divers produits laitiers fermentés doivent être présents, l'utilisation de yaourts, de fromage cottage, de kéfir et de yaourt est autorisée. Ensuite, la bouillie de sarrasin, la purée de pommes de terre, la viande de bœuf et de poulet râpée, le soufflé aux légumes, les bananes et les pommes au four sont soigneusement ajoutés au menu. La règle de base est que les repas doivent être fractionnés. La nourriture est prise en petites portions jusqu'à 7 fois par jour. Il est préférable de suivre un horaire spécifique pour réduire la charge sur le tube digestif. Le sport et toute activité sont limités pendant 2 semaines, ils peuvent provoquer une dégradation du bien-être.

Régime de magnésium

Un régime au magnésium est souvent prescrit aux patients atteints de cholécystite chronique calculeuse. Dans le menu du patient, une dose accrue de magnésium est administrée, augmentée 4 fois. S'il est observé, la fréquence des spasmes des voies biliaires diminue et l'écoulement naturel de la bile de la vésicule biliaire est rétabli. Un tel régime profitera aux personnes sujettes à une constipation fréquente. Les caractéristiques nutritionnelles sont les suivantes:

  1. Les premiers plats sont cuisinés avec du bouillon de son.
  2. Le son moulu est également ajouté aux céréales.
  3. Le sel de table est complètement exclu de l'alimentation..
  4. Il est permis de consommer jusqu'à 30 g de sucre par jour et 200 g de pain au son.
  5. Les bouillons de viande et de poisson sont totalement interdits.
  6. La teneur en calories de l'alimentation quotidienne est inférieure à 2850 kcal.

L'apport alimentaire quotidien pour une personne: 100 g de protéines, 450 g de glucides, 80 g de matières grasses. Une personne reçoit 1300 mg de magnésium par jour. Le régime doit être complété par de la vitamine A, B1 et de l'acide ascorbique..

Le jeûne est conseillé

Les opinions des médecins sur le jeûne thérapeutique pour la maladie des calculs biliaires sont partagées. Mais, fondamentalement, les médecins disent qu'un refus prolongé de nourriture peut provoquer une grave crise de colique biliaire. Les partisans du jeûne thérapeutique soutiennent qu'un tel repas accélère vraiment le processus de décomposition et d'excrétion des calculs biliaires, mais le patient doit correctement «entrer» et «sortir» d'un tel régime, sinon il nuira à son corps. Pendant le cours, des médicaments cholérétiques sont utilisés.

Avant de tester l'efficacité de cette méthode de traitement non chirurgical de la maladie biliaire sur vous-même, vous devriez consulter votre médecin. Un régime affamé avec des calculs biliaires est un test pour le corps.

Exemple de menu

Le régime alimentaire du patient atteint de cholécystite peut être varié, le menu est applicable pour l'enfant. Le menu approximatif de la semaine est indiqué dans le tableau suivant.

Petit déjeunerLe déjeunerGoûter de l'après-midiDîner
LundiOmelette protéinée, biscuits biscuits, lait et thé au sucre.Soupe de poisson aux légumes, purée de pommes de terre, poisson maigre.Morceau de fromage, son ou pain de grains entiers, lait cuit fermenté.Servir une salade de légumes de saison, une tranche de poisson maigre.
MardiBouillie de sarrasin, filet de poulet bouilli, boisson au café.Bortsch végétarien, pain noir, bouillie de riz avec sauce aux légumes.Pain croustillant de seigle au fromage blanc, pomme, boisson au goût.Casserole de légumes, saupoudrée de fromage râpé, compote de biscuits biscuits.
MercrediBouillie visqueuse de riz au lait, gelée.Betterave tiède, boulettes de riz au poulet.Pain de seigle au beurre et thé faible.Purée de pommes de terre, chou-fleur bouilli, boulette de poisson.
JeudiOmelette en laiton, marmelade et thé non sucré.Soupe aux œufs et chou-fleur sur l'eau, pâtes solides au poulet.Noix avec une petite portion de gruau dans le lait.Casserole de poisson, toute boisson lactée.
VendrediPomme au four, flocons d'avoine, gelée.Soupe de sarrasin au bouillon de poulet, purée de légumes.Plusieurs craquelins ou biscuits biscuits, thé.Omelette aux blancs d'oeuf à la vapeur, décoction d'églantier.
samediBouillie de blé avec sauce aux légumes, biscuit séché au thé.Bouillon de poulet aux croûtons, bouillie de sarrasin aux boulettes de viande en sauce.Une portion de fromage cottage faible en gras, kéfir.Casserole de légumes avec macaroni au fromage, thé.
dimancheCasserole de fromage cottage avec pomme, bouillon d'églantier ou compote.Soupe de légumes avec bouillon de poulet, flocons d'avoine avec sauce, salade de légumes.Morceau de fromage à pâte dure, pain et beurre, thé.Vinaigrette sans choucroute et oignons, une portion de purée de pommes de terre, boulettes de poisson et kéfir.

Les recettes de tous les plats décrits sont simples et leur utilisation garantit que la cholécystite ne s'aggravera pas. Si, après avoir mangé des aliments contenant de petites quantités de matières grasses, l'état s'aggrave, vous devriez consulter un médecin. Peut-être que l'inflammation a pris une évolution chronique et que le régime alimentaire doit être ajusté.

Il est extrêmement important de suivre un régime pour la cholécystite et d'autres pathologies du tractus gastrique. Certaines règles permettent d'avertir le patient des exacerbations et d'assurer la restauration des performances des organes. La radicalité des restrictions dépend du stade du processus.

Régime alimentaire pour les calculs biliaires

La cholélithiase (GSD) est une pathologie dans laquelle des calculs de différentes tailles et structures se forment progressivement dans la vésicule biliaire. Dans la plupart des cas, les formations sont soumises à un retrait obligatoire si le traitement par la médecine conservatrice ou traditionnelle n'a pas donné de résultats. La LCB est toujours accompagnée d'une cholécystite calculeuse, dans laquelle les canaux organiques sont irrités.

Complications

ZhKB appartient à la catégorie des maladies dangereuses. Dans un processus inflammatoire aigu, il existe un risque de lésion des voies biliaires ou de leur blocage par des calculs. Cette condition est plus grave, provoquant une jaunisse obstructive. Lorsque la bile ou les canaux se rompent, un abcès purulent commence et le contenu se répand dans la cavité abdominale. Et si vous pouvez enlever les calculs de la vésicule biliaire avec une intervention douce, alors déjà dans cet état, une opération abdominale sera nécessaire. Il fait une incision dans la cavité abdominale.

L'émergence des pierres

Près de 70% des calculs biliaires sont à base de cholestérol. Le deuxième groupe de calculs a une composition mixte avec des sels de cholestérol et de calcium. Seulement 7% des calculs ont une base de calcium pur. La formation de calculs de cholestérol n'est pas associée à des troubles internes. Cela dépend de l'alimentation malsaine de la personne. Un excès de cette substance vient uniquement avec un aliment spécifique..

Il est presque impossible de se débarrasser des calculs biliaires sans l'aide de médicaments. Découvrez s'il existe des médicaments pour traiter les calculs biliaires.

Règles nutritionnelles de base

Le régime alimentaire pour la pathologie des calculs biliaires est basé sur l'ajustement des produits:

  1. Diminue la quantité de glucides et de graisses animales.
  2. Les graisses transgéniques sont exclues - sauces, ketchup, mayonnaise, margarine, produits semi-finis, huiles raffinées et concentrés secs.
  3. Lors d'une exacerbation, ne pas consommer de viandes grasses, poisson, saindoux, jaunes, bouillons sur matière grasse.
  4. Les aliments végétaux riches en fibres doivent être fournis en grandes quantités. Grâce au beurre, qui contient de la lécithine, les composants du cholestérol ne se lient pas les uns aux autres.

Le corps doit être rempli de divers minéraux et sels qui dissolvent le cholestérol. Ceci est fait en utilisant des eaux minérales alcalines. Il est préférable d'utiliser des eaux de la quatrième classe, qui sont au maximum enrichies en ions. Les plus populaires sont Borjomi et Essentuki. Il est recommandé de boire des eaux minérales à jeun ou une heure avant un repas. Le liquide se boit par grandes gorgées, au moins 150 ml à la fois. L'eau minérale est préchauffée à 45 degrés. Pour éviter l'effet négatif des gaz, ils sont préalablement libérés de la bouteille..

Composition nutritionnelle quotidienne approximative:

  • protéines - 100 grammes;
  • graisses - jusqu'à 70 grammes;
  • glucides - 400 grammes.

Le sel est limité autant que possible (pas plus de 10 grammes par jour) et la nourriture est distribuée en plusieurs portions par jour. Le mode fractionné réduira la charge sur la vésicule biliaire. La quantité totale de liquide pur sans soupe ni bouillon doit être d'au moins 2000 ml par jour

Avec une bonne alimentation, la fonctionnalité de la vésicule biliaire est grandement améliorée. Il y a un écoulement régulier et régulier de la bile. Les portions fractionnées mais nutritives sont bonnes pour tous les organes du tube digestif.

Produits autorisés

Vous pouvez manger de nombreux aliments:

  • légumes fruits;
  • crème, crème sure, beurre;
  • baies (uniquement après traitement thermique);
  • produits de panification avec son, farine de seigle;
  • produits de boulangerie rassis, biscuits, craquelins, biscuits grillés;
  • flocons d'avoine, sarrasin, riz (liquide), semoule, bouillis dans l'eau;
  • Pâtes;
  • viande de lapin, veau, filet de poulet, jeune agneau;
  • saucisses avec addition de lait (pour enfants);
  • poisson maigre;
  • divers fruits de mer à forte teneur en iode;
  • Graines de noix;
  • thé avec du lait ajouté;
  • compote, infusion d'églantier, jus dilués avec de l'eau;
  • soupes de légumes, de lait sans bouillon de viande;
  • betteraves, potiron, pommes de terre, carottes, chou-fleur, poivrons, courgettes et concombres;
  • pommes douces (cuites au four), bananes, grenades;
  • bonbons à la gelée;
  • marmelade, guimauve, guimauve, gelée, pudding;
  • produits d'acide lactique;
  • protéine cuite à la vapeur;
  • tout type de fromage doux.

Aliments interdits

Les patients atteints de pathologie biliaire doivent exclure complètement certains aliments. La catégorie comprend des produits qui favorisent une activité sécrétoire accrue avec la teneur en huiles essentielles ou en graisses réfractaires. Ne consommez pas de produits contenant des substances azotées, de l'acide oxalique et des composants d'extraction. Après le traitement, ils sont transformés en petits grains de sable, qui deviennent plus tard des calculs.

Il est interdit de manger des aliments qui contribuent à l'augmentation de la production de gaz et des processus de putréfaction dans les intestins. Les glucides simples maximisent.

Ceux-ci inclus:

  • produits de boulangerie frais, produits de boulangerie, pâte frite;
  • fromages contenant du poivre et du sel;
  • fromage cottage gras, lait cuit fermenté;
  • jaune bouilli, œufs au plat;
  • saindoux, huile de cuisson;
  • bouillons à base de viande grasse;
  • tous les plats de champignons;
  • viande okroshka;
  • Chou blanc;
  • épinards, oseille;
  • rhubarbe, oignons;
  • radis, radis;
  • poissons gras, abats;
  • viande en conserve, viandes fumées;
  • diverses saucisses;
  • caviar;
  • Fast food;
  • Sushi;
  • herbes épicées, épices;
  • crèmes, chocolat;
  • crème glacée;
  • baies et fruits crus;
  • café;
  • toute viande grasse.

Préparation des aliments

La nourriture est consommée sous forme pure. Les produits bouillis, cuits à la vapeur ou cuits au four sont autorisés sans graisse ajoutée. Vous pouvez manger des légumes cuits une à deux fois par semaine. Pendant la friture, des graisses oxydées commencent à se former dans n'importe quel aliment. Si vous utilisez de tels aliments pendant une exacerbation, cela augmentera le spasme dans les conduits..

La température optimale pour la nourriture n'est pas inférieure à 15 et pas supérieure à 65 degrés. Les aliments contenant de l'alcool sont interdits. Une forte relaxation et contraction des vaisseaux sanguins entraîne une détérioration de l'écoulement de la bile.

Exemple de menu pour une semaine

Un régime pour les calculs biliaires n'est pas toujours possible de se développer en collaboration avec un nutritionniste. Dans la plupart des cas, le patient reçoit simplement une liste d'aliments qui ne doivent pas être consommés.

Malgré des restrictions importantes, en fonction des produits autorisés, vous pouvez créer un excellent menu complet:

  • Lundi
  1. Premier petit-déjeuner: blancs d'œufs cuits à la vapeur et bouillie de sarrasin cuit au four (lait et eau 50/50). Thé au lait chaud et faible.
  2. Deuxième petit-déjeuner: fromage, pain au son, kéfir.
  3. Déjeuner: soupe de légumes avec pain de seigle. Escalopes à la vapeur avec pâtes bouillies, thé.
  4. Dîner: purée de pommes de terre sans lait, poisson bouilli, thé au lait.

Le dernier repas prend deux heures. Vous pouvez manger une pomme au four ou boire un verre de kéfir.

  • Mardi
  1. Premier petit déjeuner: semoule sur eau, gelée aux biscuits.
  2. Deuxième petit-déjeuner: une poignée de noix.
  3. Déjeuner: bouillon de poulet avec pain de seigle, flocons d'avoine, boulettes de lapin cuites à la vapeur. Pour le dessert, marmelade au thé au lait.
  4. Dîner: Casserole de légumes avec du fromage. Compote aux biscuits biscuits.
  • Mercredi
  1. Premier petit-déjeuner: bouillie de riz liquide dans de l'eau avec du lait, thé au lait.
  2. Deuxième petit-déjeuner: salade de carottes bouillies, betteraves et noix, assaisonnées d'huile non raffinée.
  3. Déjeuner: soupe de millet avec des morceaux de filet de poulet, pudding, thé faible.
  4. Dîner: purée de pommes de terre, casserole de chou-fleur.
  • Jeudi
  1. Premier petit déjeuner: bouillie de sarrasin, kéfir.
  2. Deuxième petit-déjeuner: pain de seigle, kéfir, fromage cottage faible en gras.
  3. Déjeuner: soupe de sarrasin avec morceaux de viande de lapin, purée de légumes tiède. Pour le dessert - marmelade et thé au lait.
  4. Dîner: casserole de poisson, kéfir.
  • Vendredi
  1. Premier petit déjeuner: bouillie de blé, sauce aux légumes au poulet. Thé au lait et biscuit séché
  2. Deuxième petit-déjeuner: pain de seigle, 15 grammes de beurre, thé.
  3. Déjeuner: bouillon de boeuf aux légumes, casserole de pâtes bouillies. Pour le dessert - cracker non salé, compote.
  4. Dîner: casserole de chou-fleur bouilli avec du fromage.
  • samedi
  1. Premier petit-déjeuner: casserole de fromage cottage faible en gras aux pommes, compote.
  2. Deuxième petit déjeuner: biscuits biscuits, gelée.
  3. Déjeuner: ragoût de riz aux légumes, purée de pommes de terre, poisson bouilli aux carottes. Pour le dessert - guimauve au thé.
  4. Dîner: omelette aux blancs d'oeuf cuit à la vapeur.
  • dimanche
  1. Premier petit déjeuner: bouillie de maïs, une tranche de boeuf, compote.
  2. Deuxième petit-déjeuner: une poignée de noix
  3. Déjeuner: betterave, escalopes de riz, poulet bouilli. Pour le dessert - mousse, thé.
  4. Dîner: une casserole de pâtes bouillies, de fromage et de légumes.

Vous pouvez en apprendre davantage sur la nutrition en calculs biliaires et son effet sur la récupération dans cette vidéo, et ce qui se passe si vous ne suivez pas ce régime..

Régime alimentaire pour la maladie de calculs biliaires chez les hommes et les femmes - composition des produits, règles de base

La nutrition pour la cholélithiase est un élément important du traitement de la maladie. Le régime alimentaire prescrit par le gastro-entérologue peut réduire considérablement le risque de complications, arrêter la croissance des calculs (calculs) et éviter la cholécystite chronique. Après un traitement médical ou une intervention chirurgicale, un régime thérapeutique évitera le re-développement de la maladie.

Caractéristiques du métabolisme dans la maladie de calculs biliaires

Il peut y avoir plusieurs raisons à l'apparition de la maladie des calculs biliaires. Liste des principaux facteurs de risque:

  • hérédité;
  • inexactitudes dans la nutrition: suralimentation, prédominance des aliments gras;
  • certaines maladies: diabète sucré, obésité, maladie de Crohn, pathologie de l'intestin grêle;
  • grossesse;
  • prendre des contraceptifs oraux chez les femmes.

La cholélithiase (maladie des calculs biliaires) survient à la suite de troubles métaboliques: cholestérol, bilirubine, qui commencent à précipiter. Le processus de formation de la pierre commence. En termes de prévalence dans la population, JCB se classe deuxième après les maladies ulcéreuses. Le groupe à risque comprend les personnes d'âge moyen et d'âge de la retraite. Les femmes sont diagnostiquées trois fois plus souvent que les hommes..

JCB peut être asymptomatique pendant une longue période et est détecté par hasard lors de l'échographie. C'est aux premiers stades que les médicaments et la diététique sont les plus efficaces. À la suite d'une maladie de calculs biliaires, une inflammation de la vésicule biliaire ou une cholécystite se développe. Dans les cas extrêmes, dans les derniers stades, une opération est effectuée pour retirer l'organe. Les patients atteints d'une maladie de la vésicule biliaire doivent réduire ou éliminer les aliments riches en cholestérol. Liste des produits interdits:

  • Jaune d'œuf;
  • foie, cerveau, reins, langue;
  • viande grasse, saindoux, peau de poulet;
  • viandes fumées;
  • poissons gras, fruits de mer: crevettes, calamars, caviar;
  • produits laitiers et laitiers fermentés à haute teneur en matières grasses;
  • biscuits et gâteaux.

La lithogénicité de la bile (la capacité à former des calculs) augmente avec une acidité accrue. Ceci est facilité par un excès de céréales et de produits à base de farine. La nourriture végétale alcalinise la bile. Parallèlement à la thérapie nutritionnelle, un exercice régulier et modéré est recommandé comme prévention efficace. L'allaitement maternel réduit le risque de maladie de calculs biliaires chez les femmes. Les hommes sont à risque en raison de la consommation fréquente d'alcool, du tabagisme, d'une mauvaise alimentation.

Règles de base de la nutrition médicale

MI. Pevzner, le fondateur de la théorie de la nutrition thérapeutique, a formulé les principales dispositions du tableau numéro 5, utilisé pour les calculs dans la vésicule biliaire:

  • manger fractionné, en portions égales 5 fois par jour;
  • vous ne devez pas trop manger ou mal nourrir, la nourriture doit répondre aux besoins du corps;
  • le régime doit contenir des vitamines et des minéraux nécessaires à une personne;
  • les aliments contre les maladies de la vésicule biliaire ne doivent pas contenir beaucoup de cholestérol;
  • privilégier les recettes diététiques.

La nourriture doit être modérément chaude. La nourriture froide peut provoquer une crise de colique hépatique. Le régime doit contenir une grande quantité de fibres. Il vous permet de réduire la lithogénicité de la bile, d'améliorer la motilité intestinale..

Le nouveau régime utilisé dans les hôpitaux est basé sur les recommandations de Pevzner. Valeur nutritionnelle approximative du tableau numéro 5:

Protéine1g par kg de poids corporel, la protéine animale est de 50%
Les graisses70-80 g, les graisses animales représentent les deux tiers
Les glucides300-330 g, y compris les glucides simples - 30-40 g

Le régime détermine quels aliments ne doivent pas être consommés avec une maladie de calculs biliaires et une cholécystite chronique:

  • de l'alcool;
  • café;
  • boissons gazeuses;
  • chocolat, cacao;
  • plats frits, fumés, marinés;
  • nourriture en boîte;
  • pimenter;
  • des noisettes;
  • pâtisseries et autres pâtisseries sucrées, desserts à la crème grasse, crème glacée, marmelade;
  • collations, chips;
  • Fast food.

Le tableau numéro 5 prévoit une restriction dans le choix des méthodes de cuisson. La cuisson, la cuisson à la vapeur, le ragoût sans friture préalable et sautés sont autorisés. Cuit les aliments déjà cuits pour améliorer l'appétence des aliments.

En cas d'exacerbation de la maladie des calculs biliaires, des régimes alimentaires plus épargnants n ° 5A sont prescrits, ce qui permet une protection mécanique et thermique du foie et de la vésicule biliaire. Les aliments ne doivent pas contenir de fibres grossières, les fruits et légumes frais sont exclus. La nourriture est servie en purée. Il n'y a que deux façons de chauffer des produits alimentaires: l'ébullition et la cuisson à la vapeur.

La nutrition pour la cholélithiase pendant une exacerbation et les coliques hépatiques permet de réduire la faim pendant 2 jours après l'attaque. Souvent, les calculs biliaires sont une indication pour une opération pour enlever la vésicule biliaire. Cependant, même après la chirurgie, la maladie peut réapparaître. Des bétons peuvent se former dans les voies biliaires. Un régime thérapeutique réduit le risque de récidive des calculs biliaires, il est donc conseillé aux patients de suivre les règles du tableau numéro 5 tout au long de leur vie.

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Composition du régime

L'eau joue un rôle important dans le régime thérapeutique de la cholélithiase. Le volume de liquide libre doit être d'au moins 1,5 à 2 litres par jour. Il aide à fluidifier la bile, à réduire la concentration de cholestérol et de bilirubine.

Les poissons gras sont exclus du menu: maquereau, poisson-chat, flétan, balaou, thon et autres. Les espèces maigres devraient être consommées jusqu'à trois fois par semaine. Le poisson est servi dans un morceau entier bouilli, il peut être cuit à la vapeur.

Valeur énergétique du poisson maigre:

Le nom du produitProtéineLes graissesTeneur en calories
Pollock17,6179
Carpe20,72.6102
Lotte21,40,692
Merlan bleu18181
Sandre21,31.397
la morue17,80,778
Merlu18,52,395

Les données présentées sont basées sur 100 grammes de poisson cuit. Le ragoût, la friture augmente la teneur en calories du plat. Que pouvez-vous manger avec la maladie des calculs biliaires des plats de poisson:

  • poisson bouilli ou cuit à la vapeur;
  • galettes de poisson cuites à la vapeur;
  • poisson aspic sans bouillon fort;
  • poisson cuit au four avec des légumes et des sauces avec l'ajout d'eau.

Galettes de poisson cuites à la vapeur

Filet de goberge (300-400 g) hacher ou hacher avec un couteau. Après décongélation, le produit contient souvent beaucoup d'humidité, il est donc préférable de drainer l'excès d'eau. Ajouter un œuf de poule et l'oignon haché au poisson. Si les maladies de la vésicule biliaire sont exacerbées, seules les protéines sont utilisées dans la préparation des côtelettes. Ajoutez du sel au goût et 1 c. l. fibre. Former de petites galettes. Mettre au bain-marie, cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Le tableau numéro 5 prévoit l'utilisation de viande de bœuf, de porc et de cheval maigre. La viande est hachée ou hachée en petits morceaux, bouillie ou cuite à la vapeur. Pendant la période de rémission, vous pouvez faire cuire des plats bouillis. Les sauces aux légumes aideront à améliorer le goût, qui se combinent harmonieusement avec la viande et ont un effet bénéfique sur le processus de digestion.

Valeur énergétique des types de viande bouillie maigre:

Contenu en 100 grProtéineLes graissesTeneur en calories
Porc maigredix-neuf17,5245
Du boeuf213,8125
Agneau maigre207300
Viande de lapin2012179

Les graisses de porc, d'agneau et de bœuf sont totalement exclues. La viande est servie 3 à 4 fois par semaine. Manger des aliments gras peut provoquer une crise de colique hépatique. Si la maladie des calculs biliaires est aggravée, la viande est exclue pendant un certain temps.

Recette de rouleaux de viande cuits à la vapeur avec courgettes, citrouilles ou courgettes

Couper le filet de porc ou de bœuf dans le sens de la longueur en fines tranches, bien battre. Répartir uniformément 1 cuillère à soupe de fromage cottage faible en gras et de légumes en dés sur chaque tranche.

Saler et envelopper la viande dans un rouleau, qui peut être fixé avec un fil ou un cure-dent. Mettre au bain-marie, cuire 40 minutes. Si le patient adhère au régime n ° 5, les rouleaux prêts à l'emploi peuvent être mis pendant 3 minutes dans un four préchauffé à une température de 180 degrés, saupoudrés de fromage râpé.

Oiseau

Le menu comprend des viandes maigres de dinde et de poulet. Les aliments peuvent être cuits en un seul morceau, en éliminant la peau et la graisse. Vous devriez arrêter de manger du canard et de l'oie.

Valeur nutritionnelle de la viande de volaille:

Contenu en 100 gProtéineLes graissesTeneur en calories
Kuradix-neuf13,7200
dinde19,119,9250

La viande de volaille blanche peut être consommée 3 à 4 fois par semaine.

Poches de poulet aux légumes

Divisez le filet de poitrine en lobes. Faites une coupe incomplète le long de chaque pièce. Mettez les légumes finement hachés dans le filet: carottes, poivrons, courgettes, oignons. Assaisonner de sel et mettre au bain-marie pendant 20 minutes. Si le patient suit le régime numéro 5, des poches toutes faites peuvent être cuites. Pour ce faire, mettez les morceaux dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes. Saupoudrer de fromage doux râpé. La plaque à pâtisserie ne doit pas être huilée, il est préférable de verser un peu d'eau.

Produits laitiers

Il est conseillé aux personnes souffrant de cholélithiase de consommer des produits laitiers faibles en gras et des produits laitiers fermentés. Le menu peut inclure des fromages doux sans épices et herbes chaudes. Avec une exacerbation de la maladie des calculs biliaires, il est préférable de boire du lait avec du thé faible.

Teneur en calories des produits laitiers faibles en gras:

Contenu en 100 gProtéineLes glucidesLes graissesTeneur en calories
Lait 1,5%2,84,81,544
Fromage cottage faible en gras181,80,688
Kéfir 2,5%2,93,92,553
Crème sure 10%32,9Dix116

Recette de soufflé au caillé cuit à la vapeur

Frottez 300 g de fromage cottage faible en gras à travers un tamis. Ajoutez une cuillère à soupe de miel, de fruits secs hachés. Incorporer délicatement les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Divisez la masse dans de petits moules en silicone pour muffins, mettez au bain-marie ou à la mijoteuse. Faites cuire environ 15 minutes. Vous pouvez manger du soufflé avec des sauces sucrées à base de baies fraîches ou de crème sure.

Produits de boulangerie

Le menu comprend des pains de farine de blé d'hier. Vous devriez abandonner les pâtisseries à base de pâte au beurre. Biscuits et produits sans levain autorisés: pain au son, séchage et autres. Tableau de la valeur nutritive de la boulangerie:

Contenu en 100 gProtéineLes glucidesLes graissesTeneur en calories
Pain de blé à partir de farine 1 grade7,753,42,4266
SéchageOnze731.3347
Craquelins de bléOnze722350

Légumes et fruits

Les produits à haute teneur en acides et en huiles essentielles doivent être exclus du menu. Liste des légumes interdits:

  • l'oseille et les épinards;
  • radis, radis, navet;
  • épices;
  • oignon et ail;
  • baies et fruits aigres.

Un régime avec une exacerbation de la maladie de la vésicule biliaire implique l'utilisation de légumes et de fruits qui ont subi un traitement thermique. Pendant cette période, il est important d'être prudent avec les produits contenant des fibres grossières et provoquant des processus de fermentation. Le régime n ° 5A exclut le chou blanc, les légumineuses sous toutes formes.

Les plats de légumes sont mieux combinés avec des graisses végétales et animales. Cela garantit l'absorption des vitamines liposolubles.

Recette de côtelettes de carottes

Trois gros légumes-racines, faites bouillir un petit oignon jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, hachez-le dans un mélangeur. Incorporer les protéines fouettées, le sel, 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine ou de semoule. Former des galettes et placer dans un bain-marie. Faites cuire 15 minutes. Manger avec de la crème sure ou d'autres sauces crémeuses.

Le régime comprend des soupes avec des bouillons de légumes. Vous pouvez ajouter de la viande, du poulet ou du poisson cuit séparément au plat. Les plats visqueux sur le bouillon de céréales et les soupes sont les bienvenus.

Vous ne pouvez pas faire cuire le premier sur de la viande, du poisson, des bouillons de champignons. La composition des aliments pour l'exacerbation de la maladie des calculs biliaires comprend les soupes muqueuses et en purée.

Soupe crémeuse au fromage avec chou-fleur

Faites bouillir trois pommes de terre moyennes, un demi-oignon et une petite carotte, 200 g de chou-fleur dans de l'eau salée jusqu'à cuisson complète. À la fin, ajoutez du fromage fondu sans épices ni saveurs supplémentaires. Salez un peu. Battez le mélange avec un mixeur sans égoutter le bouillon. Avant de servir, vous pouvez mettre de petits croûtons de blé dans la soupe.

Céréales et pâtes

Le menu devrait inclure du riz, du sarrasin, de l'orge. Soyez prudent avec les légumineuses, le millet et le gruau de maïs. Ces produits peuvent améliorer les processus de fermentation, perturber les intestins. Pâtes autorisées comme plat d'accompagnement et comme plat indépendant. Mieux vaut choisir des pâtes de blé dur.

Tableau de la valeur nutritive:

Contenu en 100 gProtéineLes glucidesLes graissesTeneur en calories
Gruau de riz771,41330
Grains de sarrasin6,3654.4331
La semoule10,367,71250
orge perlée9,366,51.1320
Pâtes de première qualité10,7681.3335

Les patients atteints d'une maladie de calculs biliaires doivent être prudents avec les plats à base d'œufs. Une omelette protéinée cuite à la vapeur est préférée. Le régime alimentaire pour les calculs biliaires interdit les œufs au plat et durs. Il est préférable de cuisiner des aliments sans jaune, car ils contiennent une grande quantité de cholestérol.

Tableau des calories des aliments avec l'ajout d'œufs:

Contenu en 100 gProtéineLes glucidesLes graissesTeneur en calories
Blanc d'oeuf11,10044
Jaune d'œuf16.21,7830358

Recette d'omelette vapeur protéinée avec pâtes et poitrine de poulet

Faites bouillir 50 à 100 g de pâtes et la poitrine séparément. Hachez finement la viande. Battez le blanc de deux œufs avec 100 g de lait, sel. Mettez les pâtes et la poitrine dans un moule en silicone, versez le mélange de protéines. Cuire au bain-marie pendant 10 à 15 minutes.

Huiles

La nourriture contient de petites quantités d'huiles végétales. Le tournesol et l'olive sont préférés. Le régime doit contenir une petite quantité de beurre bien absorbé et riche en vitamines A, E.

Breuvages

Le menu pour les calculs dans la vésicule biliaire comprend des compotes, de la gelée de baies sucrées. Une décoction d'églantier est utile, qui contient une grande quantité d'acide ascorbique. Il est préparé en insistant dans un thermos. Les jus doivent être dilués avec de l'eau. Vous ne pouvez pas boire d'eau minérale sans prescription médicale.

gelée de fraise

La baie lavée est versée avec de l'eau et portée à ébullition. À ce moment, diluez 2 cuillères à soupe d'amidon dans un demi-verre d'eau froide.

Lorsque le bouillon aux baies a bouilli, versez-y un mince filet d'eau d'amidon. Retirer du feu.

Exemple de menu

Cinq repas d'environ le même volume sont prévus par jour. Exemple de menu approximatif:

Petit déjeunerThé faible au lait, pain de blé au beurre, bouillie d'avoine au lait
Le déjeuner1-2 bananes, un verre de jus de pêche dilué avec de l'eau, biscuits biscuits
Le déjeunerCompote de fruits secs, nouilles à la poitrine de poulet au bouillon de légumes, vinaigrette
Goûter de l'après-midiOmelette vapeur avec pâtes, gelée de framboises, tranche de pain de blé
DînerRiz à la morue bouillie, soufflé au caillé aux fruits secs, bouillon d'églantier

Le repas 5 peut être plus facile. Avant de vous coucher, vous êtes autorisé à boire un verre de kéfir, de yaourt ou de yaourt avec des biscuits biscuits. Lors de l'élaboration d'un menu hebdomadaire, vous devez alterner les plats de poisson et de viande.

Régime de magnésium

Yu.S. Vishnevskaya et A.M. Nogaller a développé un régime au magnésium pour le traitement de la maladie des calculs biliaires et de la cholécystite chronique. Dans ce cas, le régime comprend une quantité normale de protéines et de glucides, mais limite les graisses. La principale caractéristique de l'alimentation est la teneur élevée en oligo-éléments et en vitamines. Le régime contient 4 fois plus de magnésium que le régime alimentaire numéro 5.

Une liste approximative des produits de ration journalière autorisés:

Le nom du produitPoids en g
pain blanccent
Son de blécent
Cottage cheesecent
Kéfir200
Lait200
Crème fraîche50
Beurre50
Farine de blé85
chou blanccent
Tomates50
Pommes20
Sarrasin20
Millet50
Huile végétale3
Pommes de terre350
Carotte50
Décoction de son300
Décoction de rose musquée200
Jus d'abricot200

Les aliments partiellement interdits comprennent la viande, le poisson et le sel. Le magnésium a la capacité de réduire la concentration de cholestérol et de l'éliminer du corps.

Conclusion

L'inflammation de la vésicule biliaire est la deuxième maladie gastro-intestinale la plus courante. Plus fréquent chez les femmes que chez les hommes. Les perturbations hormonales et les inexactitudes dans la nutrition provoquent le développement de la maladie. La nutrition avec une maladie de calculs biliaires affecte activement le développement de la maladie. Le régime est utilisé à tous les stades du développement de la maladie. Habituellement, les patients se voient prescrire le tableau numéro 5, avec une exacerbation de la maladie biliaire - régime numéro 5A. Le gastro-entérologue détermine exactement ce qui peut être mangé avec la maladie des calculs biliaires, en fonction de l'état du patient. Le régime dépend du stade de la maladie et des pathologies associées.

Dans certains cas, un régime spécial au magnésium est prescrit, ce qui contribue à réduire le cholestérol sanguin. Un traitement aux eaux minérales et aux jus est également pratiqué.

Le régime alimentaire pour la maladie des calculs biliaires vise à abaisser le taux de cholestérol sanguin et à réduire l'acidité de la bile. Vous devez manger fractionné, à parts égales toutes les 2-3 heures. Le patient ne doit pas se sentir sursaturé ou avoir faim. Les aliments sont bouillis ou cuits à la vapeur, parfois cuits au four. Le régime n'est pas strictement limité, sa composition est proche des normes d'une alimentation saine.